得了胆结石不能吃什么？ 胆结石饮食5大原则
胆囊结石主要见于成人，女性多于男性，40岁后发病率随年龄增长而增高。结石为胆固醇结石或以胆固醇为主的混合性结石和黑色胆色素结石。
胆囊结石与多种因素有关。任何影响胆固醇与胆汁酸浓度比例改变和造成胆汁淤滞的因素都能导致结石形成。个别地区和种族的居民、女性激素、肥胖、妊娠、高脂肪饮食、长期肠外营养、糖尿病、高脂血症、胃切除或胃肠吻合手术后、回肠末段疾病和回肠切除术后、肝硬化、溶血性贫血等因素都可引起胆囊结石。在我国西北地区的胆囊结石发病率相对较高，可能与饮食习惯有关。
随着社会的发展，人们生活节奏的加快，很多人忽视了自己生活饮食，饮食不规律，各种疾病有了可乘之机，胆结石就是其中一种。得了胆结石的人，在饮食上有哪些禁忌呢?那么，让三九养生堂的小编告诉你，一起来看看吧。
胆囊结石的形成，在我们饮食的不规律导致肝细胞合成的胆汁中胆固醇处于过饱和状态，以及胆汁中的蛋白质促胆固醇晶体成核作用，另外的因素则应归因于胆囊运动功能损害，它们共同作用，致使胆汁淤滞，促发胆石形成。
胆囊结石的形成，在我们饮食的不规律导致肝细胞合成的胆汁中胆固醇处于过饱和状态
胆结石忌吃食物
1、减少对脂肪胆固醇的摄入。
2、高脂肪和高胆固醇会呈过饱和状态而发生成晶、析出、结聚、成石。
3、酒、咖啡、浓茶会加重胆汁的排量，因此患有胆结石的人对这些食物会不好消化，并且会让病情更加糟糕。
4、避免使用容易胀气的食品。
例如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起胀气之食物
5、草酸含量高的食物。在我们生活中，例如，常见的扁豆、 巧克力、菠菜、无花果等食物都含有过高的酸。
6、有辛辣刺激性的调味品。
如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒粉、麻辣豆腐等。
二、胆结石饮食原则
1.要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。
2.要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。
要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜
3.要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。
4.要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。
5.要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山查、乌梅、玉米须 (泡茶慢慢喝)。
