【香港咖喱鱼丸】香港咖喱鱼丸的做法_香港咖喱鱼丸的营养价值

2018-08-20

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文章简介：香港咖喱鱼丸常看TVB剧的同学,对咖喱鱼丸一定不会陌生吧.这款人气小吃在香港的出镜率可是极高的.比如,男女主角相对而坐,手里拿着一串鱼丸吃的如痴如醉,眼神迷离

香港咖喱鱼丸

常看TVB剧的同学，对咖喱鱼丸一定不会陌生吧。这款人气小吃在香港的出镜率可是极高的。比如，男女主角相对而坐，手里拿着一串鱼丸吃的如痴如醉，眼神迷离，不能自拔！并且往往哪里还是剧情反转、爱情开始的地方！每当看到这谈客种镜头，作为一枚吃货，总是会脑洞大开地脑补了味道，口水排山倒海而来。如今各种风味美食蜂拥而来，日本料理、韩国风味、泰国菜等等都很火，而更亲民的港式小茶点自然也不能落下，咖哩的滋味也越发为人所认识。咖哩蟹、咖哩炒饭、咖哩鸡块哪样不是让人胃口大开呢？那些复合味的咖哩块甚至不用再放其它调味品，实在是懒人和零厨艺的福星。对咖哩鱼丸的另一深刻认识是因为麦兜，为一碗鱼丸粗面而执着的那一段，让人忍俊不禁。

香港咖喱鱼丸的做法

香港咖喱鱼丸味道可口，人气爆棚。其实，它的做法也十分简单，只要取料新鲜，零厨艺也能做出超级美味的香港咖喱鱼丸。接下来随妈网百科一起，来探究香港咖喱鱼丸的做法吧！

【用料】

鱼丸300克，油咖喱70克，椰浆150毫升，洋葱100克，土豆200克，油20毫升，蒜少许，水500毫升，盐适量(根据个人口味添加，不加也行)

【做法】

1、洋葱洗净，切块；土豆洗净，切成薄的滚刀块。

2、锅中下少许油烧热，把压碎的蒜粒放进去，炒到金黄出香味；倒入油葱，炒软炒香。

3、把土豆也倒进去，炒至均匀裹上油。

4、倒入鱼丸，翻炒几下；再加入油咖喱，炒匀。

5、加水后煮20分钟左右至汤汁略稠。

6、倒入椰浆，再煮10分钟左右，汤汁越来越稠，鱼丸挂上了浓汁，如需加盐这时加，喜淡的不加也行，盛出即可开吃。

【妈网百科小贴士】

1、做这个真没有太多技术含量，买对咖哩，买对鱼丸，就成功了90%，咖哩块比较常见的是好侍百梦多，味好美的油咖哩也不错，价格也不贵而且比较容易买到；至于鱼丸尽量买品质好一些的，比如海霸王等知名品牌。或者买市场上新鲜做的的散装鱼丸，颜色白鱼味浓的鱼丸可选。

2、如果不急着吃，可以让鱼丸在汤汁里泡一会儿，这样味道会更好。

香港咖喱鱼丸的价格

香港是“美食天堂”，这话一点也不假，它既是高端菜肴的朝圣地，也是街巷小吃的汇集场。香港咖喱鱼丸是走街窜巷的街头美食，在旺角街头小巷，它是每一间小食店必有的小食，简直可谓每个人从小吃到大的小食，也是最普遍及受欢迎的小食。一串真正美味的鱼丸，最重要的是肉质及口感弹牙，继而是烹调咖喱鱼丸的“咖喱胆”要够惹味，这样烹制出来的鱼丸才有滋味。咖喱鱼丸都分辣与不辣，辣味鱼丸颜色较深，非常易辨。想吃咖喱鱼丸吃得更滋味，不妨加一点甜酱一起进食，又甜又辣更加美味。香港咖喱鱼丸基本在每间饭店都有，无论是高档酒店，还是九环新界的街头小摊，都有咖喱鱼丸卖，一串大约是十来块钱，最好吃的咖喱鱼丸在香港茶餐厅。妈网百科告诉大家，去香港茶餐厅点上一串咖喱鱼丸的同时，不妨配上一杯丝袜奶茶，爽口弹牙的鱼丸配上甜柔的奶茶，可真是一种享受。

香港小吃可谓是闻名全球，它们味道正，价格平。当我们购物或是玩乐之余，钻钻香港的市井小巷来探访美食之源，也颇有趣味。接下来，妈网百科为大家介绍几种最出名的香港小吃及其价格，去香港旅游的朋友们可作参考。

清汤牛腩

九记只卖牛腩，牛腩分为普通、爽腩及咖喱几种口味，清汤牛腩8元一碗，据说超级正点，喜欢牛腩的人一定要试。一个嗜吃如命的朋友千叮嘱万嘱咐，一定要去吃“九记牛腩”，“否则后悔一辈子”。 ...

香港咖喱鱼丸的营养价值

咖喱营养分析

1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；

2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；

3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；

4、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；

5、咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康；

6、防癌作用咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都对心脏有益；

7、由咖喱原料高度提纯而成的姜黄素，可调节炎症因子、肿瘤转移因子、生长因子、蛋白激酶、癌蛋白等数十个靶点，逆转肿瘤进程。

8、咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因，则每星期吃1—3次咖喱可预防老年痴呆。

鱼丸营养分析

1、鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；

2、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病； ...

香港咖喱鱼丸的宜忌人群

禁忌人群：

胃炎、胃溃疡患者、湿热体质、鱼肉过敏者

优质咖喱一般呈黄色或黄褐色，乾粉状，不结块，无杂质。其味以咸辣为主，略带酸味，无异味。咖喱含油多，应密封保存，并注意防潮，以免香气挥发散失。需要注意的是，咖喱对胃有一定的刺激作用，患有胃炎、溃疡病的人应少吃，患病服药期间忌食。而鱼丸中富含各种矿物质和酸性物质，一般人皆可食用，但咖喱鱼丸含脂肪量比较多。妈网百科建议高血脂患者在自己制作香港咖喱鱼丸时，不下椰子汁，咖喱油换成咖喱粉，也会大大降低咖喱鱼丸的含脂量，这样的香港咖喱鱼丸就能多吃而不腻啦。

适宜人群：

一般人群均可食用咖喱。心脏病、心血管疾病、老年痴呆症患者

咖喱不仅美味，而且有益健康。据加拿大一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。

另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。每周吃三次咖喱，或服用咖喱提取物制成的保健品，便可从中获益。 ...

咖喱鱼丸的家常做法

咖喱鱼丸，被称为香港街头小吃的台柱。较早统计在香港每天要消耗约375万颗鱼蛋，现在应该远远不止这个数字了，足见鱼蛋在香港人和食客心目中的地位。混合着辣椒酱和甜酱的味道，劲道弹牙的辣鱼蛋更好吃，尤其是竹签穿成一串，吃起来更满足。接下来妈网百科为大家介绍咖喱鱼丸的家常做法，可以说是用料方便、做法简单，一个人做饭的时候，可以试试做一碗咖喱鱼丸，让鲜辣爽口的咖喱鱼丸俘虏你的胃。

主料：鱼丸1袋

辅料：

洋葱1个、水适量、咖喱3块、椰浆适量、蒜适量、色拉油适量

步骤：

1、锅烧热放油，油热后放洋葱和蒜沫翻炒

2、再放入鱼丸和鱼豆腐翻炒一会

3、加入适量的水（或高汤），大火煮开

4、水开后放入3块金牌咖喱块

5、中火煮10分钟，汤已经变成咖喱色，很香

6、这时加入一些椰浆，搅拌均匀

7、加入椰浆后小火再煮1－2分钟，汤汁越来越浓

8、煮好的鱼丸可以马上吃，也可以放在汤中浸泡3个小时，味道更足