奶油泡芙的做法

2019-01-09
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文章简介：一直以来,觉得泡芙是一种很洋气的点心,外酥里嫩,不太甜,也不太腻,最最让我心动的是中间那满满的奶油馅,一口咬下去,"嘭",奶油在嘴里爆开!瞬

一直以来，觉得泡芙是一种很洋气的点心，外酥里嫩，不太甜，也不太腻，最最让我心动的是中间那满满的奶油馅，一口咬下去，“嘭”，奶油在嘴里爆开!瞬间幸福感爆棚!

By 阅宝麻麻

用料

低筋面粉 60g

黄油 40g

水 100g

盐 1g

鸡蛋 2个

淡奶油 100g

细砂糖 10g

做法步骤

1、将黄油、盐、水放奶锅里大火加热至沸腾，关火;

2、筛入低筋面粉，拌匀到无干粉无颗粒状态。

3、用小火继续加热，不断翻炒;

4、这个动作久一点，直到锅底结出一层薄膜。

5、将面团移出放在一个稍大的容器里，擀开稍稍摊凉;

6、两个鸡蛋打散，在面团不烫后分几次加入面团中，每次加入都充分拌匀;

7、搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态;

8、将面糊装入裱花袋中;

9、在烤盘上挤上泡芙坯;(一定要注意距离，因为泡芙烤制的时候涨得比较大的)

10、烤箱185度预热5分钟，将烤盘送入烤箱，中层，185度上下火烘烤20分即可!熄火后再焖5-10分钟左右，然后取出待凉;(具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节，最后几分钟一定要盯着烤箱，以免烤过了)

11、将淡奶油加细砂糖打发，然后装入裱花袋;

12、对着泡芙底部挤进去;

13、也可以在泡芙中间切一刀，挤入淡奶油，然后筛上糖粉做装饰;

14、咬一口，满嘴奶油，幸福感爆棚啊!

15、美美哒!(*^__^*)

小贴士

1、在加热翻拌面糊的时候要注意，要多拌一会，干一点;直到锅底结出一层薄膜，如果太湿的话，烤的时候会塌， 2、挤泡芙坯的时候注意距离，泡芙涨得比较大的。

3、烤完不要急着取出，要焖5-10分钟。 4、具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调