冬瓜的功效与作用及食用方法_冬瓜的营养价值
冬瓜
别名：白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜
禁忌人群：脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。
冬瓜的热量表（每100克）
热量（大卡）11
蛋白质（克）0.4
脂肪（克）0.2
碳水化合物（克）2.6
膳食纤维（克）0.7
维生素A（微克）13
胡萝卜素（微克）80
维生素B1（毫克）0.01
维生素B2（毫克）0.01
烟酸（毫克）0.3
维生素B6（毫克）0.02
叶酸（微克）9.4
维生素C（毫克）18
维生素E（毫克）0.08
钙（毫克）19
磷（毫克）12
钾（毫克）78
钠（毫克）1.8
镁（毫克）8
铁（毫克）0.2
锌（毫克）0.07
硒（微克）0.22
铜（毫克）0.07
锰（毫克）0.03
水（克）96.9
冬瓜的基本介绍
冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
冬瓜呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数千克；皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小；皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。
冬瓜的功效与作用
1.减肥降脂
冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。
2.护肾
调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3.清热化痰
有清热化痰，消肿利湿的作用。
4.防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
5.润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
冬瓜的营养价值
1.含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸（大剂量）、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。
4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。
冬瓜的选购
选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。
冬瓜的存储
冬瓜喜温耐热，可放在通风处保存。
冬瓜的食用方法
1.瓜性凉，不宜生食。
2.瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。
3.瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样防止冬瓜过熟过烂。
冬瓜不能和什么一起吃/同吃
相克
冬瓜+海螺：身体不适
冬瓜+鲫鱼：同食降低营养价值。
冬瓜+山竹：身体不适
宜搭
冬瓜+猪小排：祛湿
冬瓜+甲鱼：润肤明目减肥
冬瓜+椰子：泻肺火
冬瓜+平菇：利湿
冬瓜+豇豆：豇豆和冬瓜一起吃，具有补肾消肿的作用，并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的治疗功效。
冬瓜+口蘑：利湿
冬瓜+赤小豆：消除全身水肿
冬瓜+鸡肉：消肿清热利尿
