介绍中国的传统美食有哪些 分析它们的特点
中国的传统美食是多种多样的，从主食、配菜、小吃、甜品、汤水等等都有非常丰富的品种，今天主要讲一下中国的传统美食中主食和小吃的部分。
中国传统美食有南北之分，也有东西的区别。
说到中国，饺子是一种不能缺少的食物。中国人吃饺子的习惯有悠久的历史。饺子的各种口味都很丰富，例如韭菜馅的、猪肉白菜馅的、有冬菇肉馅的、玉米馅的，甚至还能做黄瓜鸡蛋之类的馅料，只要喜欢吃，都可以当做馅料包进去，能够满足不同口味的需求。
饺子是一般用面粉做成的皮，然后把馅剁成碎状，再用皮把馅料包起来，捏成各种形状。不同地区的人有各自的喜好，所以捏出来的形状也是有差别的。
其次是包子。单单一个包子也被智慧的中国人民发明出不同的吃法。其中，在江浙沪地带，比较出名的就是灌汤包子。意思是蒸出来的包子里面是有汤水的，在吃包子之前你必须要把汤先喝了，不然很会被包子里面热辣鲜美的汤汁烫到，也容易把汤溅出来。灌汤包子里面的汤汁非常鲜美，吃完喝完汤之后再吃一口包子，简直是口齿留香。
广府文化地区的包子，讲究精美。主要有叉烧包、生肉包、豆沙包、奶黄包之类的，都是用面粉或者糯米粉作为面皮把馅包在里面，然后再用蒸屉蒸熟。这里的包子讲究的是馅的味道，讲究皮薄馅多，一口咬下去马上就能吃到馅的包子，才算是合格的。
而北方地区的包子则讲究实在。这些包子一般体积比较大，因为北方人习惯把包子当做主食，要满足饱腹的作用。一般的说法是，北方地区的包子有馒头进化而来。
说到馒头，它也是中国传统饮食中一个很重要的部分。馒头没有多么精致的外表或者马上令人食欲大开的香气。但它是许多北方人当中每一天都离不开的主食，也是很多中国人，几千年来都一直在坚持的主食之一。
馒头一般就是用的面粉做的。它没有馅料，主要在面粉上做文章，常见的馒头种类有白面馒头、玉米馒头、高粱馒头等等。馒头还有另外一个种类的变化，就是做成花卷。花卷比馒头的样子多了一些改变，但味道还是差不多的，因为花卷也是没有馅的。
南方人平常的三餐吃米饭，北方人则用馒头配菜来度日。
面条也是中华传统的美食之一。面条更有各种各样丰富的形式，有红烧牛肉面、刀削面、山西臊子面、广式云吞面、东北冷面、兰州拉面……简直是数不胜数。
面条也是用面粉加工而来的，但是它在加工和加热的方式上可以更加丰富。面条可以做成汤面、蒸面、闷面、炒面之类的。煮面条的时候，使用不同的配料也就成了不同的面食。中国人一般习惯因地制宜，就近采用自己身边容易得到的材料来煮面条。
汤圆是中华传统美食中的一种小吃，有的地方也叫元宵。汤圆跟元宵都是过年的时候吃得比较多，特别是元宵节。汤圆主要用糯米粉做成，里面可以加馅也可以不加。有馅汤圆种类包括红豆汤圆、花生汤圆、芝麻汤圆等口味。根据现在人的口味，汤圆也做了一些改良，比如水果汤圆、鲜花汤圆之类的。
汤圆形状就像它的名字一样，是圆圆滚滚的。一般来说，中国人喜欢在食物上赋予特殊的寓意，人们喜欢在元宵节吃汤圆，就是因为汤圆的圆代表着团圆，很符合中国人希望一家团圆的愿望。
月饼是中国的另一种传统美食，主要在中国的传统节日中秋节的时候吃。月饼的种类更是丰富多彩，按地区来分就有广府月饼、东北月饼、苏式月饼等等；按照口味来分，也有咸的和甜的月饼。
就拿苏式月饼来说，一般用鲜肉或者腊肉之类的做成咸月饼。广式月饼一般是比较甜的，用各种果仁加上面粉烘焙而成的叫做五仁月饼。豆沙月饼和莲蓉月饼也很常见。不过莲蓉月饼吃起来有点甜腻。人们还喜欢在莲蓉月饼当中加入蛋黄，莲蓉蛋黄月饼用蛋黄的咸综合了莲蓉的甜，入口别具一番风味。
在云南地区还有一种比较受欢迎的鲜花月饼，就是用当季新鲜的花瓣做成的月饼。外面是香酥脆爽的酥皮，里面是鲜甜甘润的鲜花，吃起来口齿都是都留有鲜花的余香。
粽子也是一种中国的传统美食之一，传说中吃粽子是为了纪念一位很出名的历史人物。粽子一般是农历五月初五端午节的时候吃的，它是一种在全中国都流行的美食。
食用粽子在中国人来说也是历史比较长的，但是不同地区的粽子有不同的形状跟口味。粽子有长条形的，菱形或者锥形的。口味也各有区别，曾经在网络上就有过咸甜粽子之争。
甜粽子一般是豆沙、奶黄或者糯米里面加糖块包成。甜粽子粽子在吃的时候还可以蘸一些砂糖或者蜂蜜。
而咸粽子一般放的材料有咸蛋黄、腊肉、猪肉等等。咸粽子，还能配上一些豆类，像常见的红豆、绿豆、花生之类的。
令人眼花缭乱的中国传统美食一时半会是讲不完的，今天就到此为止，还有更多的美食等待着我们去发掘。
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