中国5大美食之都盘点【组图】
上 海
上海的美食融合各地之精华，样式多样，各具特色，小时候就常听长辈们说“吃在上海”，可见一斑。上海菜的特点就是以红烧和生煸见长，渐渐地又融合了无锡、苏州、宁波等地方菜的口味，当然作为中国港口城市，少不了西菜、西点的元素，花色上的发展非常明显。综合来说，上海菜的特点为：汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色艳，咸淡适口。
在上海不可错过的特色美食：南翔小笼包、排骨年糕、八宝辣酱、城隍庙梨膏糖、奶油五香豆、小绍兴鸡粥、响油鳝糊、生煎、白斩鸡、枫泾丁蹄。
成 都
说到成都，很自然的在脑海里浮现出以辣闻名天下的川菜，但仅仅将川菜归入辣味未免太片面了。川菜的招牌菜有：麻辣豆腐、八味冷碟、樟茶鸭子、锅巴肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸辣蹄筋、抄手肉片、回锅肉、蚂蚁上树、玉笋鸭舌、水煮牛肉、东坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜鱼等。
在国内知名度最高的川菜当属具有革命性的火锅，它包罗万象、热情而又亲切的口味迅速俘虏了全国吃货们的肠胃。
广 州
广州人以爱吃、会吃闻名天下，有句玩笑能很好的形容：广州人除了四条腿的桌子不吃外，什么都吃……于是，麻雀、鹧鸪、穿山甲、蝙蝠、海狗、鼠、猫、狗、蛇、猴、龟……超过1000中材料就成为广州厨师们的“拿手好戏”，瞬间烹饪出美味佳肴。
广州人还有个习惯，就是早晚到酒楼去喝茶。每到喝茶时间，酒楼瞬间就热闹起来，一家老小，知己良朋，互相谈天说地、共享天伦，不失为广州的特色饮食文化。
北 京
作为国家的首都，汇聚各个民族，民族特色的风味饮食应有尽有。当然，西方菜品也在这里生根发芽，遍布京城，法国大菜、俄式西餐、意大利风味、美式快餐，成为北京人周末幸福但又纠结的选择。
不过说到北京特色美食，就不能不提宫廷佳肴。现在流行的宫廷菜大多出自民间，后来传入宫中，经过改良后又散落于民间，烹饪手法以鲜咸为主，主料突出，配料讲究，色香味都很严格。这种烹饪技艺融合色、香、味、形、养（养生）和以味为核心。不仅是厨师技艺的最大体现，更是千百年来中华民族对于饮食技艺的积累和总结。
在北京溜达，你可以感受到北方特有的风味菜肴和各类经典小吃。例如烤鸭、涮羊肉、豆汁、糖火烧、豌豆黄、爆肚、炒肝、芥茉墩、炸酱面、麻豆腐、驴打滚 、冰糖葫芦等，举不胜数。
长 沙
长沙=湘菜，湘菜的特点就是腴滑肥润为主，主菜多数选用辣椒。不单有北方的咸，也融合了南方的甜，同时更体现出自己本地之特色：辣与酸。口感上香、嫩、清、脆是其特色，所以对于材料的要求也很高，需要新鲜、物美价廉。
烹饪湘菜，师父着重提及的一定是入味，入味的技法多样，烧、炒、蒸、熏兼具，尤以“蒸”见长。所以湘菜给我们的印象一定是一菜一格，百菜百味。行走在长沙，你一定不能错过的湘菜：剁椒鱼头、毛氏红烧肉、左宗棠鸡、馋嘴蛙、口味猪手、手撕包菜、串烧虾、酸豆角腊肉、农家小炒肉、干锅茶树菇……
