食用油吃哪种好?六种不同食用油的特色
食用油吃哪种比较好?食用油的种类非常多,大家比较熟悉的有花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油、山茶油、橄榄油等,在这么多的食用油中,哪种是比较好的呢?日常烹饪饮食,哪种食用油才是最佳选择?
花生油是我们经常食用的油,也是一种比较容易消化的食用油,用花生压榨而成。花生油中含有不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%),锌、维生素E、白藜芦醇等营养成分也比较丰富。其中,花生油锌的含量是食用油类中最高的,每百克花生油含锌元素8.48毫克,是色拉油的37倍,菜籽油的16倍, 豆油的7倍。
大豆油,取自大豆种子,是世界上产量最多的油脂,也是最常用的烹调油之一。大豆油中富含卵磷脂和不饱和脂肪酸,易于消化吸收。其中,卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的三大营养素之一,可以增强脑细胞活性,帮助维持脑细胞的结构,减缓记忆力衰退,对增强宝宝的记忆力很有帮助。
橄榄油被认为是“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”,具有非常高的营养价值,它含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素,其中的抗氧化成分,还可以防止许多慢性疾病。橄榄油含有清淡香味,适合制作凉拌菜。也可用水煮菜后,浇上橄榄油食用。用橄榄油炒菜时,油温不宜超过190摄氏度。
山茶油又名野山茶油,茶籽油,油茶籽油,它取自油茶树的种籽,是我国最古老的木本食用植物油之一。山茶油含有丰富的天然维生素E、角鲨烯、茶多酚。维生素E与多种酶一起构成抗氧化系统,保护人体细胞免受自由基的伤害,抗衰老、改善人体的免疫力。
核桃油是采用核桃仁为原料,压榨而成的植物油,在国际市场上,核桃油被誉为“东方橄榄油”。核桃油中富含丰富的磷脂,是大脑必不可少的重要营养素,对促进宝宝的智力发展,维持神经系统机能的正常运转大有好处。
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米油以富含维生素E为主要特色。常吃不仅能美容,而且还能降低血液中胆固醇的含量,可防治动脉硬化及冠心病。
日常饮食吃哪种油比较好?小编觉得,这要看个人的喜好和消费水平,比如我们家来说,就偏好吃花生油,其他的吃不太习惯。