山药配鸽子 炖汤更补血益气

2018-01-13
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文章简介：山药,又叫淮山,中医认为可益气.健脾.养胃,在补血食物.药物中配合用之,可使补血的效果增强.为何用山药炖鸽汤?因为山药有补阴而有清虚热的作用,黄官绣在<本草求真>中说,山药本属食物,古人用入汤剂,谓其补脾益气除热.其色白入肺,味甘入脾,气虽温而却平,为补脾肺之阴,是以能润皮毛,长肌肉.配上鸽子炖汤,更有补血益气的功效. 看惯了白色的山药,有没有见过紫色山药?紫山药.紫淮山,是薯蓣科山药属草本蔓生性植物.因其肉质红中带紫而得名.它块茎肥大,单个块茎重500克左右,最大达到2500多克,肉质柔滑,

山药，又叫淮山，中医认为可益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。为何用山药炖鸽汤?因为山药有补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。配上鸽子炖汤，更有补血益气的功效。

看惯了白色的山药，有没有见过紫色山药?紫山药、紫淮山，是薯蓣科山药属草本蔓生性植物。因其肉质红中带紫而得名。它块茎肥大，单个块茎重500克左右，最大达到2500多克，肉质柔滑，风味独特，色泽亮丽鲜美，营养丰富、肉质、色泽、味道、黏度、气味、口感、营养成份分析等商品化指标在全省、全国的山药中首屈一指。

它的药用价值很高，既可作餐桌上的佳肴，又可作保健药材，据《本草纲目》记载经常食用紫山药，可以降低血压、血糖、抗衰益寿、健脑补智、增强人体免疫力和改善性功能，是益于脾、肺、肾功能的珍贵药食兼用资源。