汽锅鸡价格_汽锅鸡的正宗做法！推荐分类
汽锅鸡大家一定是知道的，肯定很多人都吃过，比较吃货总要什么都尝尝，何况汽锅鸡这么的好吃，要是没吃过就太配不上吃货的称号了。那么各位小伙伴知道汽锅鸡是怎么制作的吗？要知道吃过不代表会做，一个只会吃不会做饭的吃货是不合格的，所以今天小编就给你们带来汽锅鸡的正宗做法，不吃正宗的汽锅鸡就不叫吃过。
汽锅鸡是云南的名菜，相传，这道汽锅鸡发明于2000多年前的滇南地区，是当时的临安府，也就是现在的建水县福德居厨师杨沥发明的，因为其做法是用土陶罐蒸熟的，而这种土陶蒸锅又叫“汽锅”，所以这道菜自然就叫“汽锅鸡”了。
这道汽锅鸡主要的材料就是用上好的鸡肉，搭配其他的食材，用特殊的炖锅来做成的，使得鸡肉的本身的味道能原滋原味的保留，吃起来味道鲜美，鸡肉细嫩，营养及其丰富，具有滋阴补肾、强身健体、补气补血的功效。
购买的鸡肉不要是冰冻的鸡，最好是活鸡，而且是那种吃粮食的土鸡最好，而且最好是刚下单嫩母鸡或者刚开始叫的小公鸡最好，老得鸡吃起来一个是口感太柴，另一个是会很油腻，三黄鸡、柴鸡、肉鸡都是不适合的。
材料：土鸡一只
辅助材料：葱、姜、胡椒粉
做法：
1、姜土鸡杀了，拔毛，然后洗干净，切块儿，也可以整鸡煮，根据鸡的大小来定。
2、然后加入白胡椒粉、盐腌制半小时。
3、把姜切片，葱切末备用。
4、腌制好了以后再把鸡块儿均匀的码到汽锅里面，然后把姜片、葱末码在最上面。
5、在准备一个比汽锅大的锅，在锅内倒入适量的清水，在把汽锅放进去，将盖子盖上，再用一块浸湿的毛巾围在外面的锅四周，目的是为了把汤锅和汽锅的边缘密封。没有汤锅就用蒸锅，还是一样要用湿毛巾把盖子边缘围住，密封不透气。
6、然后先开大火烧开，等水开了以后再开小火蒸，一直到鸡肉蒸熟了在关火。
7、这样美味的汽锅鸡就做好了，出锅后再撒上剩下的葱花即可。
这样蒸出来的鸡肉，因为没有太多的其他的调味品吃起来可谓是原汁原味，营养流失的非常少，而且如果想用于养生，还可以加入一些养生药材，例如虫草、三七、天麻等等都是可以的，也可以加入一些食材，让味道更加的多变。
