金华火腿价格_金华火腿怎么做好吃？推荐分类
金华火腿是金华地区特有的腌制肉类，一般是一个完整的猪腿，最开始是因为要带去很远的地方，所以撒上盐腌制之后更便于存放，后来就渐渐的那个地区的人都这样做，到后来就做成的工艺独特的金华火腿。
最正宗的金华火腿是用金华“两头乌”的后腿作为原料，加上地理环境和气候特点，用独特的腌制加工方法做出来的，地方特色浓郁。金华火腿在2001年经过国家质监总局的正式批准成为了原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。不过现在用“两头乌”的后腿作原料的很少了，因为大小、成本等各种原因。
金华火腿的肉经过腌制之后仍然色泽鲜艳、红白分明，瘦肉香咸中带着一些甜味，而肥肉也是香而不腻，口感俱佳。整个外形皮薄肉实，造型像琵琶一样，皮黄肉红，香味浓郁，所以金华火腿以色、香、味、形“四绝”闻名于世。
而且金华火腿还含有丰富的蛋白质和脂肪，还有多种维生素和矿物质，在数个月的发酵过程中，酸、碱或酶共同作用能分解出很多氨基酸，达到18种，其中有8种是人体无法自行合成的必备氨基酸。
经过了长时间的发酵分解，火腿里的营养成分更容易吸收，所以金华火腿可以生津益血、健脾养胃、强健骨髓、益肾壮阳、提高身体免疫力，还有利于创伤的愈合。
金华火腿每一个大小都不一样，重量不一样价格也就不一样，一般一个火腿5到10斤的样子价格的话有几十元一斤不等，有的批发价格的话会便宜很多，所以一个小一点的火腿一百多两百多元的样子，贵一点的三、四百元也有。
金华火腿是腌制过的肉，所以会有一点盐分，在做菜的时候要注意调料的分量。
金华火腿可以炒、煮、炖、焖，可以做主菜，也可以做辅料，还可以做汤里面提鲜的精华食材。因为火腿是做汤的非常理想的鲜料，而且煮汤也很方便，做出来的汤鲜美可口，健脾开胃，还有“火腿熬汤，垂涎流芳”的美誉。
因为金华火腿味道很好，所以就算简单的用白菜和火腿做一个汤都非常好吃，也可以用火腿焖饭，炒香菇，做冬瓜汤、萝卜汤、腌笃鲜等等。
但是在用火腿做菜的时候，要用水浸泡至少一个小时，可出出盐分，或者是用水煮几分钟或者焯焯水，然后再做菜的话会更简单方便。
