瓠瓜有什么好处 瓠瓜的食疗价值
瓠瓜有什么好处，瓠瓜的食疗价值。瓠瓜含有很多营养成分，对人体有很多功效与作用。了解瓠瓜有什么好处，瓠瓜的食疗价值。
瓠瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它们都含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，瓠瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。
在食用上，瓠瓜分为甜瓠瓜和苦瓠瓜。
甜瓠瓜营养丰富，是夏季受市民喜食的蔬菜。 瓠瓜的食法有炒、烩、做汤、制馅，如：辣炒瓠瓜条、瓠瓜烧肉块、瓠瓜汤等等。 烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。
营养：瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。
从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。
一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
瓠瓜性平，味甘淡;入肺、脾、肾经;具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效;主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。
1、瓠瓜和葫芦瓜一样，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。
2、瓠瓜栽培时因土壤或光照等原因，可能含有醣苷结构化合物，食后容易中毒，烹饪前可舔尝，如有苦味，应弃而不用。
3、 瓠瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等，如辣炒瓠瓜条、瓠瓜烧肉块、瓠瓜汤等等。
4、 烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。
5、苦瓠瓜因含有过量的瓠瓜甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先尝出来而弃之不要。
瓠瓜性寒、味甘，入肺、胃、肾经;具有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结的功能;主治水肿腹水、烦热口喝、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症。
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦热、口渴、黄疸、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。另有润肌肤的优点，能抗病毒并防癌。
1、增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素。
2、降糖。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
食用人群：一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
有苦味的瓠瓜名叫苦瓠瓜，与市民平时食用的甜瓠瓜外形相似，但苦瓠瓜含有糖苷毒素，加热后毒素也不易被破坏，误食后轻度中毒会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡;重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、大便带脓血等症状，中毒患者还很容易被误诊为细菌性痢疾。
安全食用在购买“夜开花”时，应先用舌尖舔尝鉴别其有无苦味，不要烹烧、食用有苦味的“夜开花”，谨防在夏季食用有苦味的“夜开花”后中毒。“夜开花”夏季上市。
因其味甜，且含有大量的蛋白质、糖分、有机酸和各种维生素，深受人们喜爱。如果食用后，极有可能引起中毒，可能表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、腹胀、脐周疼痛、脱水等。为预防食用苦味“夜开花”引起中毒，加工前，应先仔细检查，如发现瓜苦，应及时销毁。
另外，还应加强宣传，使“食用苦味‘夜开花’会引起食物中毒”成为一种基本常识。
通过上文关于瓠瓜的一些相关介绍，相信大家对瓠瓜的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
