花蛤的做法大全 步骤简单味道超赞
辣炒花蛤
食材:花蛤500克、干辣椒、葱姜蒜、酱油、青椒、料酒、盐、油。
花蛤放入清水中,加入少许食盐,静置20分钟,让花蛤把沙子吐干净。葱洗净切段,大蒜去皮拍碎,生姜洗净切丝,辣椒洗净切小段。大火煮沸。花蛤煮至开口就可以关火了,捞出花蛤滤干待用。
炒锅洗净烧热,放适量油,将姜蒜和干辣椒下锅爆香。姜蒜和干辣椒爆出香味后,将青椒块下锅,炒香。接着将花蛤倒入锅中,快速炒匀,再沿着锅边淋入适量料酒,炒匀。然后调入少许食盐和酱油,撒上葱花,炒匀即可起锅。花蛤煮至开口就立刻捞出,别煮太久,否则肉质口感不好。
菌菇花蛤汤
食材:花蛤200克、海鲜菇80克、荷兰豆、胡萝卜、姜、葱、芝麻油、胡椒粉、油、盐。
海鲜菇清洗干净,斜刀切成两段。荷兰豆和胡萝卜洗净,切成菱形片。
炒锅洗净置于灶上,锅中放少许油,将葱姜下锅爆香,再放入切好的海鲜菇,翻炒。海鲜菇炒出水分后,将花蛤下锅,兑入少许清水,大火煮沸。花蛤煮至开口后,分别依次将胡萝卜片和荷兰豆片下锅,继续煮片刻即可关火。关火之后,调入少许芝麻油、食盐和胡椒粉,搅匀出锅即可。
花蛤炒鸡蛋
食材:花蛤500克、鸡蛋2个、红椒10克、青椒10克、盐、油。
花蛤放入清水中浸泡两个小时以上,使其吐净泥沙。吐净泥沙后,将花蛤的肉取出来。青红椒洗净切成丝,鸡蛋敲入碗中搅匀。
炒锅洗净上灶,放油烧热,将鸡蛋液下锅炒熟,盛出待用。炒锅重新放油,将青红椒丝下锅煸炒。青红椒丝炒出香味后,将花蛤肉下锅翻炒。花蛤肉炒入味,将炒好的鸡蛋回锅,调入适量盐,炒匀即可盛出锅。
牛肉花蛤大酱汤
食材:牛肉200克、花蛤150克、西葫芦1根、豆腐150克、紫皮洋葱半个、淘米水1000毫升、韩式辣酱1勺、韩式大酱3勺、油。
西葫芦洗净切成小片,豆腐切成小丁。牛肉洗净切成小片,洋葱洗净切成丝。花蛤放入清水中浸泡,加点食盐,让花蛤吐净泥沙。
炒锅上灶,注入适量油,油温热之后,将牛肉片和洋葱下锅煸炒。牛肉炒至略微变色后,盛出锅待用。
重新起一个锅,将准备好的淘米水倒入,舀3勺大酱加入,搅拌溶化,再舀1勺韩式辣酱加入,搅匀后开火。煮沸之后,将豆腐丁和西葫芦片下锅煮制。西葫芦片煮软后,将事先炒好的牛肉和洋葱下锅,继续煮制。再次煮开后,将洗净的花蛤倒入锅中,转为中火,继续煮5分钟即可关火。
香辣花蛤蟹
食材:梭子蟹只、花克、西芹、平菇、香葱、酱油、香辣酱、油。
炒锅洗净放油烧热,将姜片下锅爆香。姜片爆出香味后,将梭子蟹洗净切块下锅, 翻炒。
蟹块炒至透红时,将洗好的花蛤下锅,倒入香辣酱,炒匀炒香。接着将平菇和西芹切块下锅,兑入少许清水和酱油,加盖焖一下。出锅前加入葱段即可。