番茄豆腐的做法图解 清淡养生的菜品
番茄豆腐它因为本身就非常的清淡,所以这种吃法也是比较养生的,当人们感到食欲不振的时候,其实就可以多吃番茄豆腐,因为番茄豆腐里面的番茄能够激起人们的食欲感。番茄豆腐的做法和番茄炒蛋的做法是差不多的,总之是比较简单的。
在番茄的选择上,我们尽量的要选择比较新鲜一点的番茄,很多超市里面的番茄它的色泽都非常的均匀,但往往这种非常好看诱人的番茄它都是用药催熟形成。一般自然成熟的番茄它的色泽不是非常的均匀,但只有这种番茄它才比较营养。
我们要先把番茄的皮去掉之后把它切成块,之所以要去掉番茄的皮,是因为它的皮表面有很多的残留药物,当然,如果是自己家里面种植的番茄其实是可以不用去皮的,因为一般番茄它的皮里面的营养会更加的丰富,我们在切番茄的时候不要让它的汁水流失的太多。
除了要买番茄以外,我们还要学会如何选择豆腐,一般超市里面都有新鲜的豆腐卖,但是一般的白豆腐它却分为很多种。如果我们是用来煮汤的豆腐,那么我们还是尽量的选择老一点的豆腐,如果是用豆腐炒番茄的话,那么我们的豆腐尽量的买嫩一点。
把豆腐清洗干净之后把它切成块,如果感觉豆腐的外表有一层粘糊糊的东西,那么我们可以先用盐水把它清洗一次,然后再用纯净水洗就可以了。如果想要我们做出来的豆腐吃起来更加的入味一些,那么就不要把豆腐切的太大。
除了准备主要的番茄和豆腐以外,我们肯定还要准备一些其他的佐料,比如说葱和姜蒜。我们要把葱切成葱花的形状,而且尽量的把生姜切成姜丝。把所有的佐料都准备好了之后,就可以开始做番茄豆腐了。
做番茄豆腐的时候油不要倒的太多,倒入少许的油在锅里面,然后先把佐料放在锅里面炒一会儿之后再倒入我们切好的番茄。要在番茄上面放一点点盐,然后再继续翻炒番茄,这样可以让番茄的汁水快速的流出来,先不要着急放豆腐。
一般去皮之后的番茄都非常容易把它的汁水炒出来,我们一定要把番茄的汁水炒出来了之后再把豆腐倒进锅里。其实我们在炒番茄的时候可以适当的用锅铲压一下番茄,然后再把它反复的翻炒,这样会让番茄吃起来更加的细腻一些。
虽然豆腐已经放在清水里面洗干净了,但是我们还是不能够把豆腐直接的倒入锅里面,我们还是要把豆腐放在开水里面焯一下,其实这样做也是为了让豆腐变得更加的入味一些。需要把豆腐放在开水里面几分钟就可以。
把豆腐从开水里面捞出来之后,沥干水就把它倒在番茄里面,然后继续翻炒,起锅的时候把葱花倒进去就可以了。如果我们是要做番茄豆腐鱼的话,那么我们把豆腐放入锅里之后加入适量的清水,等待水烧开之后就把已经炸好了的鱼放进去就可以了。