番鸭怎么做才好吃_土番鸭和正番鸭的区别！推荐分类
说到番鸭可能大家都不知道是什么鸭子，但是看到番鸭的图片就一定会恍然大悟，因为经常会在一些公园池塘、河边看到，可能做成各种好吃的鸭子菜式就不太认得出来，毕竟拔了毛还不都是一样的。下面小编就给你们带来番鸭好吃的做法，以及土番鸭和正番鸭的区别。
番鸭，又叫阳新屯鸟，瘤头鸭、洋鸭、腾鸭、西洋鸭、香鹑雁、麝香鸭、脏鸭，原产于中、南美洲，在我国养殖已经有300多年了，长相奇特，似鸭非鸭，似鹅非鹅，被成为家禽届的四不像。
有白番鸭和黑番鸭，不仅脂肪含量极低，还具有极高的营养价值，具有益气补虚、滋阴养颜的功效，对于冠心病、痛风、糖尿病、甲状腺疾病、消化系统疾病、泌尿系统疾病、肺炎、哮喘、肺气肿、支气管炎、脑炎、中风、低血压等等都有很好的缓解效果。
番鸭具有滋阴、益气补虚、消暑等功效，对于夏季是一道非常营养的美食。
材料：番鸭、小尖椒、红椒
辅助材料：姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、盐、啤酒
1、首先，就是把番鸭洗干净，然后宰成小块儿，备用。
2、生姜洗净，大蒜整颗去皮 让切片，新鲜青红椒切小块。
3、然后，锅内热少许油，等油6成热就把花椒放进去爆香，等花椒味全部出来了就捞出花椒，这样油里就有花椒味，却不用担心吃的时候吃一嘴的花椒。
4、然后，在把准备好的生姜、大蒜、干红椒、八角、及桂皮等大料放进锅内炒1分钟，要炒出香味，火记得要小火，以免炒糊了。
5、等大料炒出香味之后就放入鸭块，继续编炒，主要是炒出鸭子的油和水分。
6、直至鸭块明显缩小，油脂逼出来，这样鸭子才吃起来不觉得油腻。
7、等鸭子扁制的差不多了就倒适量的盐、生抽，以及啤酒一瓶，我用的是550ml的啤酒，要是怕酒味太重可以买300ml的，然后再加水，然后开大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。
8、等焖至剩三分之一的水量时，打开锅盖继续焖，目的是为了让脾酒味散去。
9、最后等汁快收干时，放入青红椒块炒，然后大火收汁起锅。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，吃了不宜长胖，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
正番鸭与土番鸭是不一样的，严格来说土番鸭算是两种鸭子的串种，而正番鸭是正宗的番鸭。
1、正番鸭是正宗的番鸭，而土番鸭是正公番鸭与普通鸭子的杂交。
2、味道上有所不一样。正番鸭肉质比较嫩，吃起来没有普通番鸭的那种材的感觉；而土番鸭更适合用来炖汤或者焖煮着吃，肉质比较老，红烧一般选土番鸭好一些。
3、外形上不太一样，正番鸭头目有明显的小肉瘤，而且鸭嘴是红色的，而土番鸭的鸭嘴可能是其他颜色或者是黑带红。
4、价格上不一样，显然正番鸭价格会比土番鸭贵。
说实在的，现在人工养殖的番鸭其实无论是土番鸭还是正番鸭，感觉都差不多，都是用一些饲料喂出来的，也没太大区别了。
