芝麻香煎鸡胸：真正越吃越瘦的减肥菜！
减肥要吃肉，首推鸡胸肉。为啥捏？因为低热量、低脂肪、高蛋白而且还便宜！
超市里的冷冻鸡胸肉真的好便宜哦四舍五入等于不要钱……
原本我也是抱着冷冻肉不可能好吃的心态，只是因为贫穷人爱捡便宜的习性才买的。万万没想到，用了各种不同方法做出来的料理，全部都好好吃！！！
今天先分享一道吃起来外香里嫩的鸡胸肉料理——芝麻香煎鸡胸肉。
做法超级简单，非常适合工作日快手晚餐，更适合做成便当带饭。
/ 食材准备 /
冷冻鸡胸肉一块|面粉|鸡蛋1个|白芝麻|橄榄油|黑胡椒|盐
/做法/
1 提前把鸡胸肉从冰箱冷冻区转入冷藏区解冻。做之前洗净沥干水。把一块鸡胸肉横刀切出三片。鸡胸肉表面撒上适量盐和黑胡椒，倒上一点橄榄油，腌制20分钟或以上。
2 腌制好的鸡胸肉两面均匀拍上薄薄的面粉。
3 鸡蛋打成蛋液。用刷子沾取蛋液，均匀刷到鸡胸肉表面。
4 在鸡胸肉表面撒上白芝麻。
5 热锅冷油，油热后放入整片鸡胸肉，中小火慢慢煎，煎到两面金黄即可。注意火一定不要太大，不然鸡胸肉容易煎老。
▲
/ 备注 /
▲ 鸡胸肉要做得嫩而多汁，充分的腌制是关键。如果时间紧迫，无法腌太久，就要把鸡胸肉尽量切薄。通常一整块鸡胸肉横刀平均切三片，厚薄就差不多了，想要更薄一点可以试一下用刀背轻轻锤一下肉片。
第二个要注意的地方是火候，一定要小火慢煎。由于鸡肉很薄，不用很久就会熟。想要口感更嫩一点的话，不用等鸡肉熟透，大概八成熟（中间还带一点生）就可以关火，靠余热把最后一点部位烘熟，这样煎出来的鸡胸肉口感就非常细嫩了。
▲ 解冻的方法也很影响成品的口感。很多人把冷冻肉直接冲水或者泡在水里解冻，这种方法浪费水之余，解冻效果也不太好。最好还是提前把冷冻肉放入冷藏区，让它慢慢充分解冻。如果是早上做的肉，就提前一晚放入冷藏，如果是晚餐用，就在早上放。
解冻之后的肉就算一次用不完，也不要再次放回冷冻了。最好还是尽快处理食用完毕。
▲ 鸡胸肉作为减肥食材优点在于蛋白质含量高而热量低，每一百克去皮鸡胸肉热量只有133大卡。更重要的是，鸡胸肉带来的饱腹感延续时间长，能有效降低食欲，防止大家一不小心暴饮暴食。
如果想通过吃鸡胸肉达到减脂增肌的目的，有效的做法是用鸡胸肉替换以往饮食习惯中的红肉。比如从前一周吃五天猪肉，现在可以改成吃两天猪肉，三天鸡胸肉这样。也不要天天顿顿都只吃鸡胸啦，健康的饮食习惯食材应该尽量丰富，太单一是不好的。烹饪的时候也要注意减少油的用量。推荐使用不粘锅进行烹调。
