南瓜子的营养价值及功效与作用
快过年了，现在大家都在准备年货，而常见的年货一般就是糖果，瓜子，坚果之类的零食。这次我们就来说说瓜子，瓜子分为西瓜子，葵瓜子，南瓜子等，这三种瓜子也比较容易分辨，颜色上区别就很大，今天主要介绍的就是外壳黄白色的南瓜子。
南瓜子顾名思义就是南瓜的种子，南瓜成熟后，取出的种子，晒干或者晾干之后就是南瓜子了。南瓜子的营养丰富，还有许多的药用功效，下面就具体来介绍一下。
100克南瓜子的营养成分如下：
蛋白质：33.2克
脂肪：48.1克
膳食纤维：4.9克
维生素E：13.25毫克
维生素B1：0.23毫克
维生素B2：0.09毫克
维生素B5：1.8毫克
胡萝卜素：4.6微克
视黄醇：9.2微克
钾：102毫克
磷：1159毫克
钙：16毫克
镁：2毫克
铁：1.5毫克
锰：0.64毫克
锌：2.57毫克
钠：20.6毫克
硒：2.78微克
热量：566千卡
南瓜子中含有丰富的脂肪，其中主要成分是油酸，亚麻仁油酸，硬脂酸等，并且含有丰富的蛋白质，其中有独特的南瓜子氨酸，还含有丰富的维生素，尤其是B族维生素。
南瓜子的功效与作用
1.养胃，助消化
南瓜子中含有丰富的维生素和果胶，而果胶可以保护胃部粘膜，避免坚硬食物的刺激，有助于溃疡的愈合，所以食用南瓜子能够养胃。而南瓜子中含有一种能够刺激胆汁分泌的成分，这样能够加强肠胃蠕动，促进食物消化。
2.降低血压
南瓜子中含有丰富的泛酸，而泛酸这种物质可以起到降压的作用，所以食用南瓜子能够降低血压。
3.降低血糖
南瓜子含有一种微量元素，叫做钴，并且钴的含量还比较高，而钴是人体胰岛细胞所必需的微量元素，所以食用南瓜子可以降低血糖。
4.促进生长发育
南瓜子中含有丰富的磷和锌，而磷是人体内蛋白质，核酸等组成成分，锌是肾上腺皮质激素的成分，所以食用南瓜子能够促进生长发育。
5.美容养颜
南瓜子中含有丰富的维生素E，而维生素E有抗氧化功效，能够抗衰老，防止黑色素沉积，所以食用南瓜子能够美容养颜。
南瓜子虽然好，但是也不宜多吃，因为含有丰富的油脂，并且曾经有过食用过量的南瓜子导致头昏的状况。由于南瓜子的油脂含量比较高，所以易被氧化腐败，而被氧化腐败后的南瓜子是不能再吃的。
