天妇罗是什么_天妇罗的家常做法大全！推荐分类

2017-12-17
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文章简介：说到天妇罗,大家就一定不会陌生了,毕竟即使没吃过,但是也在各种日剧里看到过,这可是日本的特色吃法,在日本已经有150多年的历史了,只要去日本旅游的小伙伴就一定被各大旅行攻略安利,没去过日本旅游的小伙伴也会看了各种日剧就自己在家制作,满足口腹之欲.那么天妇罗有哪些好吃的做法呢?下面就为你们带来天妇罗的家常做法大全,吃货们动起来吧! 天妇罗是日本对所有油炸食品的统称,是日本每个家庭都会吃的一种吃法,天妇罗这种叫法起源于葡萄牙,是由16世纪的葡萄牙传教士和水手来到日本进行传教,日本人从葡萄牙传教士的油

说到天妇罗，大家就一定不会陌生了，毕竟即使没吃过，但是也在各种日剧里看到过，这可是日本的特色吃法，在日本已经有150多年的历史了，只要去日本旅游的小伙伴就一定被各大旅行攻略安利，没去过日本旅游的小伙伴也会看了各种日剧就自己在家制作，满足口腹之欲。那么天妇罗有哪些好吃的做法呢？下面就为你们带来天妇罗的家常做法大全，吃货们动起来吧！

天妇罗是日本对所有油炸食品的统称，是日本每个家庭都会吃的一种吃法，天妇罗这种叫法起源于葡萄牙，是由16世纪的葡萄牙传教士和水手来到日本进行传教，日本人从葡萄牙传教士的油炸食品中吸取了经验，改良了日本本土的油炸食品，并将又咋食品统称为天妇罗，并慢慢闻名于全世界，主要分为海鲜天妇罗、蔬菜天妇罗以及其他天妇罗。

要说，中国也是非常爱吃各种油炸食品，关于油炸食品也是有很多花式的做法，但是为什么日本的天妇罗能闻名世界，而中国则不行呢？其实还是因为对于制作过程的细节不同，日本的天妇罗是典型的细节决定成败的案例。

日本的天妇罗的制作过程，从选材到制作再到后期的摆盘都有非常多的讲究。首先是选材，都是根据季节性以及食材的新鲜程度来选材，大多天妇罗的原材料都是只选择当季最特色的食材，而不是什么都选择。

然后是腌制，日本的天妇罗在油炸之前都是会腌制的，这种腌制并不会压制原本的食材的味道，反而会让食材更加入味。

调糊，就是裹在食材外面的那层面糊，日本的要求就是清而薄，裹在食材上的都是能看见原料的，非常轻薄的一层。

然后就是对油温，不需要很高的油温，这个其实很讲求技巧和熟练度，因为油温会直接决定油炸的食品的脆度。

然后就是起锅，要先沥油，会先垫上吸油纸，把多余的油分吸走，然后就是摆平，会通过成品的造型来摆各种精美的造型，摆的非常精美。

总结一下制作天妇罗的标准：挂糊要薄，沥油要净，要又脆又香，排盘要精美。

天妇罗里最有名的就是海鲜天妇罗，这里给你们带来天妇罗虾的做法。

材料：明虾或者基围虾都可以、柠檬汁、面粉、玉米粉，白胡椒粉、鸡蛋、面包糠

做法：

1、首先，处理虾，将活虾去头去壳留尾，挑虾线。

2、 处理好的虾肉用盐，胡椒，1/3个柠檬的汁腌制好，如果吃的不酸的可以少放一点，根据口味来定。

3、腌制的虾拉直排放在案板上，顺便在虾的腹部划几刀，炸出来就很直。

4、调制面糊，将面粉、玉米粉、鸡蛋、盐、水调制成面糊，面糊要薄而清。

5、热锅放入适量的油烧开，然后把火关小，等油烟散去，准备好面糊和面包糠。

6、把虾先沾面糊，接着裹上面包糠下油锅油炸，要随时翻着，以免油炸不均匀。

7、下油锅中火炸至金黄就捞起，起锅后放到吸油纸上吸油。

8、等凉下来就可以开吃了，可以沾一些酱，根据自己的口味来即可。