九节虾价格_九节虾怎么做才好吃？推荐分类
现在生活越来越好，即使是生活在内陆的人们也可以吃到各种海鲜，尤其是各种海虾海蟹，一到各种季节就受到人们的热烈欢迎。小龙虾、基围虾、明虾这些虾都是非常常见和常吃的，但是九节虾可能吃到的人就很少了，谁叫它是这么有“气节”的的一种虾，宁为玉碎，不为瓦全，今天小编就给你们带来九节虾的各种花式做法，让大家尝尝“气节虾”的美味。
九节虾原名虎斑虾，因其煮熟后，会有九节白色的纹路，所以众人才又将它叫做九节虾。主要分布在福建以南的海域，是广东沿海城市的人最爱的海虾之一，广东最常见的九节虾是一种深褐色的虎斑虾，所以广东人又将它叫做鬼虾。
九节虾非常的不好养殖，因为九节虾在上水之后就会吐出一种可以致自己死亡的分泌物，虽然死后的九节虾也可以吃，但是毕竟没有新鲜的那么好吃，并且大部分九节虾还没长到吃的时候就死了，很难成功的大面积养殖，所有九节虾现在的大多数还是野生的，价格上就非常的贵了，日常就在200元/斤左右，到了过节过年会疯涨到300~400元/斤，有些成品不怎么好的，或者冰冻的九节虾会便宜一些，大概80~150元/斤左右。
因为九节虾的虾壳很硬，如果是做盐焗虾，就没有那么容易入味，必须要将壳剥开在煮才能入味，但是个人觉得各类虾的最好吃法就是白灼，煮好后，直接剥壳沾一点酱料或者直接吃，都能吃到最原始的鲜味。
材料：九节虾、蒜、小葱、鱼露
辅助材料：鸡精、盐、油、白砂糖
做法：
1、首先，将九节虾洗干净，减掉头部、脚放入料酒腌制备用。
2、姜、蒜切碎，葱切碎备用。
3、调制调味汁，小半碗茄汁、少许水、少许盐、少许鸡精以及黑胡椒粉、适量白砂糖。
4、姜蒜下锅炒出香味后将九节虾倒入锅中炸。
5、等虾炒至七八成熟时撒鱼露，倒入调味汁、在到一点料酒均匀翻炒一下，再盖上锅盖焖1-2分钟至虾入味。
6、撒葱花翻炒均匀即可熄火开吃了。
这种做法算是一种红烧了，但是味道非常的好，因为九节虾的壳很硬，所以不剥壳就直接煮就不用担心调料放的太多掩盖它本身的鲜味了。
其实不管是什么海虾最适合的吃法就是白灼，保证原汁原味，鲜美至极。
