安康鱼的营养价值 安康鱼炖豆腐
【导读】安康鱼的营养价值，安康鱼炖豆腐。安康鱼含有什么营养价值，食用安康鱼有什么禁忌。了解安康鱼的营养价值，安康鱼炖豆腐。
富含维生素A和C。富含钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等，其鱼肚、鱼籽均是高营养食品，皮可制胶，肝可提取鱼肝油，鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。
尤其是鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效。据说安康鱼可治咳嗽。
安康鱼鲜食时可先将安康鱼杀好，去皮洗净，取其中段鱼肉，切成薄片，入火锅中加香菇、菠菜等原料涮食，并备一碟蚝油或醋拌蒜泥。
因安康鱼头大、身小，内脏比重大，出肉率低，故一般都采取解体加工，而不采用整体冷冻。
安康鱼鲜食时可先将安康鱼杀好,去皮洗净,取其中段鱼肉,切成薄片,入火锅中加香菇、菠菜等原料涮食,并备一碟蚝油或醋拌蒜泥。
食用时,夹生鱼片入火锅沸汤内稍浸,生鱼片呈微卷状即取出,蘸上调味品即可食用。
安康鱼不仅鱼片可生食,其鱼肝更是生食的上等佳品,营养丰富且胆固醇含量低,十分珍贵。
安康鱼的盛产期在冬季,最适合做热腾腾的火锅。
1、材料:安康鱼适量、盐适量、料酒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、醋适量、鸡精;
2、安康鱼剁成大块;
3、焯水~~一定要用凉水入锅(这样可以逼出血水,减少腥味)水里加一点盐、料酒;
4、锅中加入适量油(比炒菜的用油量稍大)将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味,放入葱姜蒜和干辣椒炒香;
5、加入半碗豆瓣酱炒(是吃米饭的小碗,不是大汤碗哈)。炒酱是关键,一定要炒香,而且不能糊。
往锅里倒一点醋,烹锅,立刻加入适量水(以能盖过鱼为准)烧开。加入适量的盐和鸡精,自己尝一下汤的味道;
6、加料酒,加入焯好的安康鱼块;
7、然后是豆腐块;
8、豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖,炖半小时。揭开即可。
通过上文关于安康鱼的一些相关介绍，相信大家对安康鱼的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
