【蚬子干怎么做】蚬子干的营养价值_蚬子干发霉了怎么办
蚬子干怎么做
当蚬子干还是蚬子的时候，它肉质肥美、口感细腻、鲜香扑鼻；当蚬子已成蚬子干，它徐娘半老、风韵犹存，没有了丰满的肉体，取之代以干瘪的细纹；没有了鲜嫩的皮肤，取之代以粗糙的触感，但唯独那一股子鲜香，绕梁三日。新鲜蚬子可炒可煎可烤可汤，那么，蚬子干呢？蚬子干怎么做？下面妈网百科为你支招。
蚬子干怎么做
无法到海边畅食蚬子的朋友们，可能会选择购买蚬子干，以弥补遗憾。但是对于蚬子干的制作，稍有不慎就会“暴殄天物”。如何把蚬子干最大程度地还原为新鲜状态，并且保留味道不失营养？煮粥或者用以煎蛋都是不错的选择，下面一起来了解下吧。
一、蚬子干粥
材料：蚬子干、生姜、葱白、粳米
做法：
1、将蚬子干泡发、洗净；生姜切细丝，葱白洗净，切丝。
2、粳米洗净，放入锅中，加清水适量，煮成稀粥，待沸时再放入蚬子干、姜、葱及调味品，煮至绵软即可。
二、蚬子干煎蛋
材料：蚬子干、鸡蛋、葱、盐、料酒、油
做法：
1、蚬子干泡发，去掉内脏，洗净；然后加入3个鸡蛋和适量香葱末；
2、再加入适量盐，加料酒去腥，搅拌均匀；
3、锅内放油，油热后倒入搅拌均匀的蚬子蛋液；
4、火力别太大，翻面，最好能煎成一整块；待两面金黄就可以出锅了。
蚬子干怎么泡发
看遍天下的蚬子干菜谱，我们不难发现，第一句话总是：把蚬子干泡发。摔！这让厨艺不精的筒子们怎么活！莫慌！万能的妈网百科为大家支招。
1、热水泡法
准备一碗热水，将蚬子干全部倒入碗内，盖上盖子，泡个2小时就可以了。
2、黄酒泡法
在碗里放入蚬子干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。
3、淘米水泡法
用淘米的第一遍淘米水浸泡蚬子干20分钟，后面就很容易清洗干净了。
妈网温馨小提示：蚬子干泡发后，要用牙刷在流动水下洗刷干净，不然蚬子干内满含沙子，吃起来“牙碜”，影响口感。
蚬子干的营养价值
蚬子是贝类海鲜的一种，不仅营养丰富，而且价格实惠，属经济型海产品之一。而蚬子干由新鲜蚬子制作而成，最大程度地保留了蚬子原本的营养成分。那么，蚬子干的营养价值到底有哪些呢？下面一起来了解下吧。
一、壮阳壮腰
蚬子干可生精助育，强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
二、利尿消肿
蚬子干能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿，小便不利等。
三、祛脂降压
蚬子干能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
四、提高免疫力
蚬子干含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
五、利造血、护肝
蚬子干所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。
蚬子干的挑选方法
市面上出售的蚬子干多不胜数，没有经验的筒子们是不是有种乱花渐欲迷人眼的感觉？莫急，妈网百科即刻为大家带来蚬子干的挑选窍门。
一看，如果蚬子干非常白，且体积肥大，应避免食用；如果蚬子干外观完整，可显示其经过仔细的筛选；另外，颜色过于黯淡的蚬子干可能是放置过久的次级品。
二闻，甲醛泡发的蚬子干会留有一些刺激性异味。
三摸，用甲醛泡发的蚬子干一握就很容易碎；质地愈均匀的蚬子干，表示品质和加工技术愈优良。
蚬子干发霉了怎么办
买回家放了一段时间的蚬子干发霉了怎么办？莫慌！这主要是由于储存不当或者蚬子干本身有点潮而导致的，接下来只要把蚬子干拿到太阳底下晒一晒，霉斑自然走光光。下面一起来了解下具体操作方法吧。
把蚬子干拿到有阳光的地方晒一晒，晒完过后蚬子干上的霉斑就会自动消失。但是，需要注意的是，蚬子干晒干后不能密封，将其放在家里通风干燥的地方，更能延长保存时间。
那么，另一重量级问题又来了：蚬子干发霉了还能吃吗？
一般来说是不可以的，但是可以依据蚬子干的生霉程度而定。如果保存时间并不太长，可以适当食用，但食用前处理方法要得当，比如用开水冲洗或者泡制一段时间。如果保存时间过长，且发霉程度严重，那么这样的蚬子干是不能食用的。
因此，蚬子干发霉后能不能吃得具体情况具体分析。在此，妈网百科提醒大家，发霉的蚬子干，还请谨慎食用！
