【蚬子怎么煮】蚬子的种类_蚬子的营养价值
蚬子怎么煮
蚬子，软体类动物，壳厚而坚，外形圆形或近三角形。说到蚬子的做法，最爽的是辣炒蚬子；最浓的是葱油蚬子，而最鲜的是水煮蚬子。混合着葱香与蚬香的水煮蚬子，因为未施粉黛，透着原始的鲜香。那么，问题来了。蚬子怎么煮？下面且让妈网百科为你支招。
蚬子怎么煮
若论蚬子最原汁原味的做法，非水煮蚬子莫属。略施葱姜，蚬子的鲜香即混合着葱香扑鼻而来，这道水煮蚬子简直鲜香嫩爽！事不宜迟，下面一起来学习下水煮蚬子的做法吧。
材料：蚬子、鸡精、盐、辣椒、小葱
做法：
1、蚬子去沙，用清水充分进行清洗；
2、将洗干净的蚬子放入锅中，加水煮。大约20分钟左右，就可以看到蚬子全部打开啦。
3、盛出蚬子，充分沥水，放到稍大些的盆子中；
4、放入鸡精、食用盐、辣椒、小葱等佐料，充分搅拌即可。
蚬子的种类
人有千面，蚬分三种。目前，市面上常见的蚬子分为黄蚬子、花蚬子、白蚬子三类，它们各具千秋，各有特色。下面一起来详细了解下吧。
一、黄蚬子
黄蚬子，学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。黄蚬子以丹东东港产的最富盛名，个头更大肉更肥美，味道也更鲜。
二、花蚬子
花蚬子是市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。
三、白蚬子
白蚬子是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类，因壳较其它蚬子都白而得名，个头和板栗的大小不相上下，品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并驾齐驱。白蚬子味道独特，与黄蚬子鲜得浓艳和沙蚬子鲜得强烈相比，白蚬子温和委婉，更适合大众的口味。
蚬子的营养价值
在所有食品中，海鲜是最具营养价值的食品，是人类最具普遍意义的“贵族化与平民化共存”的食品。而身为海鲜大家族的一员，蚬子的营养价值自然也是杠杠的。下面一起来详细了解下吧。
1、蚬子含有丰富的蛋白质，以及多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，其所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。
2、蚬肉味甘、咸、性寒，入胃经；可清热，利湿，解毒，治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。
以下人群若食用蚬子，营养增倍哦：
一般人群均可食用蚬子，但目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人若食用蚬子，大有裨益。
蚬子的食用禁忌
蚬子鲜嫩的味道让人难以忘怀，然而当我们面对蚬子开怀大吃之时，如果不多加注意，也可能会损害健康哦。为了防范于未然，下面一起来了解下蚬子的食用禁忌吧。
1、食物相克：蚬肉忌与芹菜同食。
2、禁忌人群：蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食；也不适合寒性气管炎者食用；风寒感冒患者忌食；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。
蚬子怎么吐沙子
莲花出淤泥而不染，而蚬子捕获时，大多含有泥沙，不宜直接作为食材使用。那么，蚬子怎么吐沙子？下面一起来了解下吧。
方法一：将蚬子泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，蚬子就会把泥沙吐出，一般2至3小时即可。
方法二：把它们全部放进一个盆子里，然后在水里加一点菜油。被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类会因为缺氧把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。但需要注意的是，菜油合适就可以了，不能加太多，以免蚬子窒息死掉。
妈网温馨提示：蚬子一定要选活的，这样好去沙，而且更鲜美。如果蚬子中有死的，就一定要手动去沙，不然会影响口感。
