糯米酒的功效与作用_糯米酒的酿制方法！推荐分类
提起糯米酒很多人脑海里就会冒出“甜酒”“江米酒”“酒酿、醪糟”等等字眼，因其口味香甜醇美深受广大吃货们的喜爱！那么大家知道糯米酒是怎么制作出来的吗？下面就来简单的为大家介绍下糯米酒的制作
糯米酒营养非常丰富，能补虚补血补脾肺。增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。 入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故糯米酒又能养颜，常吃的人皮肤好。
步入正题，下面来为大家详细介绍下糯米酒的制作过程！
首先准备材料：糯米500g，凉开水400g，酒曲3g！
1.精选上好的糯米，先提前用清水泡一天左右，水要多一点（足够保证糯米泡胀后仍然可以没过糯米表面）
2.泡至用手轻轻一碾就碎的程度就算泡好了！
3.下面就要开始蒸了，先将锅里水烧沸，然后放入蒸锅，把蒸锅里铺上一层干净的布，把泡好的糯米再淘洗一遍后均匀的倒上去，然后中火烧开，在用中小火慢慢的蒸汽一个小时作用（期间可以间断的用筷子在糯米上插几个孔）
4.蒸好的米放在室内，放凉（30-40度左右即可，不要完全放凉这样做出来的糯米酒会更醇香），然后把煮熟的糯米倒入一个干净无油的盆里，用凉开水把米冲散（加水过程中要一点一点的加，加入后搅拌均匀再继续加水，逐渐把米打散，不再成团，水不能加的过多，以糯米散开，而盆里没有多余的水为宜）
5.加入酒曲然后充分搅拌均匀！然后用筷子把糯米一点一点压实，中间留一个窝（方便米曲更好的发酵和后面会出酒！
6.再撒1g左右的酒曲在表面，洞洞里面也撒一点，最后再往窝里倒入一点凉开水，放一个蛋在窝中间，然后盖上盖子。
7.然后放到25度左右的环境中，开始发酵，大约过一天后，就能看见有液体露出米面了，这就表明已经开始出酒了，而且空气中有一股很香的酒味，此时再倒入半杯凉开水，盖上盖继续发酵！
8.再过一天左右，可以看到出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。
成功的米酒米一定是整团的棉絮状的漂浮着的。否则就不成功。这样状态的米酒酒香浓郁，味道纯正甜香。
好了制作米酒大家学会了吗？
