红菜苔的营养价值_红菜苔怎么做才好吃？推荐分类
红菜苔作为一款餐桌上大家都喜爱的食物，它的质地非常的鲜嫩清香，而且营养价值比较高。吃起来爽脆可口，别有一番风味。目前已经是中国出口到其他国家的主要蔬菜之一。这种有色蔬菜专家都建议我们多吃一点，因为红菜苔的食用历史由来已久。所以我们就来看看红菜苔的具体营养价值吧。
红菜苔是因为它的根茎和红叶子的外表呈现出红紫色的颜色而得名的。其实早在古代的时候就有栽种红菜苔的历史了。而且在唐代，还被当做贡品上传到皇室里面呢。
红菜苔的营养价值比较高，主要含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素B等多种营养成分。所以红菜苔的营养价值和白菜不相上下。红菜苔的营养价值之高由此可见。而在西方的营养学中认为，红菜苔中含有大量的胡萝卜素，这种胡萝卜素对于肝脏和小肠经过身体的吸收和转化，能够变成维生素A，具有补肝明目的作用，还可以治疗夜盲症。
红菜苔吃起来味道比较甘甜，性平而辛。能够帮助人体活血化瘀和改善肠道的功能。特别是孕妇在产后可以多吃一点红菜苔，能够治疗产后淤血腹痛的问题。此外，红菜苔是低脂肪蔬菜，富含膳食纤维，多食用可以降低血脂，降低胆固醇。
前面我们看了红菜苔这么高的营养价值后，我们就要懂得如何做红菜苔才会好吃一点，接下来小编就教给大家两个红菜苔好吃的做法。
原料：红菜苔、辣椒(红、尖)、盐、鸡精、白醋、香油、植物油、大葱、生姜。
做法：
1、首先需要将红菜苔清洗干净，然后切成段，把辣椒切成丝，葱姜切成末；
2、在锅中放入少许的植物油，然后放入葱姜末爆香；
3、接着加入红菜苔段和辣椒丝，以此放入盐、白醋、香油、鸡精翻炒几下就可以出锅了。
原料： 紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒
做法：
1、首先将红菜苔洗干净切成段，然后把葱姜切成片，云耳切成细小的块状，把海米泡发，鲜笋切成片备用；
2、现在锅中倒入少许的植物油，然后下入海米炒香后依次下入葱姜末和紫苔翻炒均匀，调味后出锅品尝。
