科学解暑记：绿豆汤亦非万能解暑药
“大热天，来碗绿豆汤！”这几乎已经成为老百姓一个解暑解热的良方了。
众所周知，绿豆汤有消暑益气、清热解毒的功效。到了酷暑，人们为了应对“热老虎”来袭，各种解暑措施也都纷至沓来，其中绿豆更是成为解暑良方中格外受宠的幸运儿。所以，每年这个季节，细心的人就会发现每家超市的绿豆货架旁边，都会络绎不绝地有市民光顾，有些时候还需要他们排起长队。
从中医的角度来看，绿豆性凉，味甘，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的作用。因此它不仅能够预防中暑，同时还可以治疗食物中毒、热肿、热渴、斑疹等。另外，绿豆浑身都可以成宝：皮有消暑之功，内有解毒之效。
不过，绿豆汤解暑可不是适合每一个人，营养专家建议，三类人不适合用喝绿豆汤来解暑。
首先，第一类人就是像是四肢冰凉、腰腿疼痛这类体质的人。这类人吃了绿豆非但不能解暑，而且还可能会加重其原本的不适症状，甚至会引发其他疾病。
第二类人为正在服用含有有机磷、钙、钾等成分的药物的人，也不可使用。专家解释，因为绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。
最后一类就是老人、小孩以及体制虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
因此，虽然绿豆汤是传统的解暑良方，但是也要因人而异。我们在采取解暑措施的时候，一定要结合自己特质，采取最适合自己的方法，应该“对症下药”，更科学地度过炎炎夏日。
另外，提到绿豆汤，很多人还有一点误区，就是认为把绿豆煮烂才能充分吸收绿豆的营养，从而解暑效果会更佳。其实不然，绿豆千万不要煮太烂。
专家建议，如果喝绿豆汤是以消暑为目的的话，绿豆煮的时间不要太长，一般情况下，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟就可以了。另外，人们还可以根据自己的喜好，在煮绿豆汤时适当地加入些冰糖，或者是金银花、大枣之类的食品一起烹调，就能更加健康合理地享用解暑饮品了。
