巧克力蛋糕怎么做 甜品达人也可以这么好当

2017-12-29
字体:
大中小
浏览:
文章简介：一.材料. 同其他蛋糕相同,巧克力的蛋糕需要准备的材料并不繁杂.我们需要准备:黄油.巧克力,面粉.鸡蛋.奶油.水果. 我们先将黄油融化,黄油的含量需要自己控制,不然很容易在烤制的过程中出现蛋糕开裂的情况. 自制蛋糕可以选择质量比较好的巧克力,也可以根据自己的口味来选择不同的巧克力.将巧克力放在温水中泡融化以后再慢慢的加入黄油,将两者充分的搅拌均匀.让巧克力的香味在黄油的包裹下充分的被释放. 二.准备. 然后我们可以开始奶油的打发,将奶油打发到不会流动为止(也可以用蛋清代替奶油),然后将准备好的奶

一、材料。

同其他蛋糕相同，巧克力的蛋糕需要准备的材料并不繁杂。我们需要准备：黄油、巧克力，面粉、鸡蛋、奶油、水果。

我们先将黄油融化，黄油的含量需要自己控制，不然很容易在烤制的过程中出现蛋糕开裂的情况。

自制蛋糕可以选择质量比较好的巧克力，也可以根据自己的口味来选择不同的巧克力。将巧克力放在温水中泡融化以后再慢慢的加入黄油，将两者充分的搅拌均匀。让巧克力的香味在黄油的包裹下充分的被释放。

二、准备。

然后我们可以开始奶油的打发，将奶油打发到不会流动为止（也可以用蛋清代替奶油），然后将准备好的奶油放入巧克力溶液中，直到搅拌均匀。这一步尤其重要，能够决定蛋糕的口感和口味。

三、过程。

然后我们将少量的巧克力和面粉完全融合以后，再将巧克力液加入面粉中（需要过筛），慢慢的顺时针搅动，不要让面粉液中留有太多空气。待全部搅拌完全，你会发现面粉液已经变得非常顺滑了。这时候我们就可以把蛋糕放在模具中放入烤箱了。

为了不让蛋糕在刚开始烤制的时候就出现开裂的情况，我们可以将蛋糕放在烤箱下层或者中层，适当的降低烤箱的温度，还可以在蛋糕上层放一张锡纸，这样能够让蛋糕的口感更加湿润。然后我们在做好的蛋糕上装饰自己喜欢的水果和奶油就好了。