打边炉材料清单_打边炉和火锅的区别？推荐分类
说到打边炉，很多内地的小伙伴都是不了解的，因为这是独属于广东那边秋冬的一种吃法，春夏季绝对不会吃的。吃法上与四川的火锅有些相似，但是也有很多区别，那么打边炉和火锅有什么区别呢？打边炉该怎么吃呢？下面小编就给你们列出来打边炉的材料清单吧。
打边炉又叫打甂炉，是粤系菜肴，独属于广东的一种吃法，算是一种广东火锅吧。
这种打边炉吃法是起源于广东还是小渔村时期的穷苦渔民。那个时候大部分广东人民都是一些打鱼的渔民，家里清苦没有什么吃的，尤其是到了冬天，就喜欢在自己荣泥巴铸造的炉子上架一口沙锅，然后在锅里放上高汤，一家人围着炉子，涮着卖剩下的海鲜食材，喝着小酒吃，就跟现在火锅吃吃法是一样的，一口锅煮着涮汤，然后在锅里下任何喜欢的菜，涮着吃，这种围着炉子吃的形象就被形象的称作“打边炉”了，这就是打边炉的由来。
发展到现在已经成为广东人民秋冬季节最爱吃的，因为可以呼朋引伴的一起热闹的吃着，聊着，互相促进感情，是一种非常有娱乐性质的吃法。
这里给你们带来打边炉的材料清单，大家在家里可以自己煮着吃，火锅吃多了容易上火，可以换着吃打边炉也是很有一番滋味的。
1、不管是吃火锅还是吃打边炉，锅底才是关键，打边炉的锅底非常的清淡和简单，不需要太多的材料，大骨熬得高汤，在加入几片白萝卜、枸杞、大葱、适量的盐即可，煮出来的汤非常的鲜美。
要是没有大骨汤，放清水，在放一条鲫鱼，枸杞、葱、盐也是可以的，鲫鱼一定要油煎一下，这样熬出来的汤才香。
广东人喜欢用鱼骨、虾头熬汤，熬出来的汤有一股浓郁的海鲜味道，有别与大骨汤的味道。
2、然后就是食材，荤食主要就是各种海鲜了，虾、蟹、鱿鱼、海鱼、贝壳肉等等，蔬菜就随便了，小编自己喜欢白菜、因为白菜非常的吸味，煮好了白菜可以吃出高级感觉，其他的番茄、冬瓜、豆腐等等都可以加，自己喜欢什么就煮什么吧。
说起来打边炉和火锅的吃法都差不多，但是也有区别，算是南北粽子的那种感觉吧。
1、首先，汤底不一样，火锅大多数都是红汤，以各种辣椒、香料为原材料，煮出来以香辣为主；而打边炉还是以海鲜为主要汤底的清汤，真的是纯清汤，不加任何辣椒，吃起来不会那边容易上火。
2、食材当然也是不一样啦，火锅主要以各种鸡鸭鱼肉为主要荤食，而打边炉就是以海鲜为主，蔬菜到是没太多区别，喜欢吃什么就放什么。
3、吃的时节不一样。火锅一年四季都在吃，但是打边炉广东人只会在秋冬吃，这跟广东当地人的习俗和气候有关，夏天吃就未免太热了。
4、普及程度不一样，火锅已经是普及到全国，甚至一些外国也很流行，根据当地的食材来适当的改变，但是打边炉依然只流行与广东地区。
