盘点代表各个国家的国酒 品尝各国美酒

泡菜被称为韩国的国菜，韩国烧酒则被誉为韩国的国酒。不过，虽然号称 " 烧酒 "，但和中国的白酒相比，韩国烧酒就是 " 小巫见大巫 " 了，因为其度数不过 20 度左 右，这就是为什么韩剧里面喝酒都是一口一杯的原因。

制造韩国烧酒的原料，主要是大米，通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。除了韩式酒吧，韩国烧酒很少出现在 酒吧。韩烧酒的特点是入口清新，爽口，刺激性很小，这种特点适合作为烧烤，海鲜生食的配饮。凡是喝过韩国烧酒的人，绝大部分第一次都极不适应，从而放弃再次尝试。

俄罗斯人爱喝酒，能喝酒，举世闻名。据说，因为饮酒过量，俄罗斯男人平均寿命远低于女人。而浓烈的伏特加，则是俄罗斯男人的至爱，是俄罗斯的 " 国酒 "。

伏特 加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达 95° 的酒精，再用蒸馏水淡化至 40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使 人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。伏特加是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒，也是世界各大调味鸡尾酒的鼻 祖和必用酒。

除了茶道，日本清酒也是世界有名的，位列世界八大酒之列，被誉为日本国酒。据考证，日本清酒的酿制方法传自于中国，与中国的米酒类似。日本清酒是以大米与天 然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达 18% 左右的酒醪。

之后加入石灰使其沉淀，经过压榨就成制得清酒的 原酒。被称为 " 用米做成的不可思议液体 "，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。但除了日式酒吧，清酒很少在酒吧出现。

苏格兰威士忌、法国白兰地和中国白酒，被誉为世界三大蒸馏酒。威士忌，则是苏格兰的国酒。相较于主要原材料是葡萄的白兰地，威士忌更接近于中国的白酒，主要 以谷物——大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。

威士忌是酒吧同行的酒精饮料，地位不逊 于白兰地和伏特加。苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点，是世界上最好的威士忌酒之一。

提到法国，第一个想到的当然是葡萄酒，其国酒怎么会变成了香槟呢?别急，香槟也是葡萄酒的一种，而且是葡萄酒中的极品。香槟是属于一种技术型的酒，和葡萄 酒、白兰地不同，香槟对酿造的工艺和过程更严格，以工艺来弥补制造原料的先天不足才是香槟成功的要害。

香槟是法国 " 香槟 " 出产的有气泡的葡萄酒。只有 " 香 槟 " 出产的叫做香槟，其他地方用相似工艺生产的叫做气泡酒。香槟是酒吧的必备酒之一，由于其口感好、度数低，消耗起来非常快。又由于价格不菲，所以 " 大 客 " 们一晚上消费几万甚至几十万元的香槟都有可能。

雪利酒也是葡萄酒的一种，它曾被莎士比亚比喻作 " 装在瓶子里的西班牙阳光 "，可想而知其品质与地位。" 雪利酒 " 是由西班牙语 Jerez 的英译化而来，在西班 牙，它的名字应该是 " 赫雷斯 " 酒。

而和很多的欧洲名酒的得名规律一样，它也以产地得名。" 赫雷斯 " 是位于西班牙南部海岸的一个小镇，小镇附近富含石灰质的 土壤，适于生长品种葡萄巴洛米诺(Palomine)，这种白葡萄即为雪利酒的原料。由于其独特珍贵，因此被誉为西班牙国酒。

作为西班牙的邻国，葡萄牙的国酒波特和西班牙的国酒雪利酒类似，都属于酒精加强葡萄酒，主要不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前，就是在葡萄汁 发酵的时候加入的，因为酵母在高酒精(超过 15 度)条件下就会被杀死，而波特酒中的酒精度 17%-22% 左右。

由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特 酒都是甜的。波特最早的名字叫 PORT，由于此名字被其他产酒国使用，近年来，他们已经使用波特酒的出口口岸的城市 PORTO 或者说 OPORTO 来命名这 类酒，而且只有葡萄牙多罗河地区出产的这种加强酒精酒可以使用 PORTO 的名字，跟香槟一样这个名字是有专有权的，其他国家和地区不得使用。

虽然中国才是世界上最大的啤酒生产大国，但只有德国才称得上 " 啤酒的故乡 "。在德国，几乎每个地方都有自己特色的地方啤酒。其中最著名的，是德国黑啤酒，被誉为德国的国酒。

德国黑啤酒的源头可以追溯到明翰啤酒。明翰啤酒色浓、味香、有着柔和的麦芽香，是德国黑啤酒的鼻祖。黑啤酒又叫浓色啤酒，酒液为咖啡色或 黑褐色，原麦芽汁浓度 10-20 度，酒精含量在 3.5% 以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味。

特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为 " 龙舌兰 " 烈酒，是因为此酒的原料很特别，在国内的不少酒吧，都有龙舌兰的身影。

龙舌兰酒又称 " 特基拉酒 "，是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。该酒是以龙舌兰(agave)为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。