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匙吻鲟(Polyodon spathula)隶属于鲟形目,匙吻鲟科,分布在美国中部和北部的大型河流及相关湖泊、水库和海湾沿岸地带。匙吻鲟是世界上现存的两种匙吻鲟科鱼类之一(另一种为我国特的的白鲟 Psiphurus gladius),是大型的淡水经济鱼类,其卵、肉、皮具有极高的经济价值。肉质极为鲜美,肉无间刺,尤其是吻部富含胶原蛋白,营养丰富,是酒宴的上等佳肴。
一、池塘养殖 (一)池塘主养养殖池塘宜大不宜小,一般以每个池塘0.33-1公顷为好。以匙吻鲟为主养鱼,搭配草鱼、白鲢、沟鲶等,鲟鱼的放养规格为25厘米,每公顷放3000-3750尾,混养鱼每公顷2250尾,同时放养的规格要小于鲟鱼的放养规格。饲养管理方法与史氏鲟等大体相同,可参照操作。
(二)池塘配养 池塘的要求与上述相同,但鲟鱼为搭配养殖种类,此种养殖方式一般以养殖鱼种为好,当然也可用于养殖成鱼。一般每公顷放养规格为15-20厘米的鲟鱼种150-300尾,经10个月左右时间的饲养,个体重可达1千克以上。
二、网箱养殖 网箱规格为5米×5米×2米,每个网箱内放养规格为15厘米的鲟鱼种20-30尾。完全使用人工配合饲料。日投喂2次,日投喂量为鱼体重的2%左右,当年鱼体重可达1千克左右。其他饲养管理方法与网箱养殖其他鱼类相同。
三、湖泊水库放养 选择水质较好、饵料丰富的湖泊、水库等大、中型水域放养鲟鱼的效果较好,不但可节省饲料费用,而且生长也很快。一般每公顷放养规格为15厘米的鲟鱼150-225尾,不必另外投饵,当年底可长到0.75千克以上,若水域条件较好,饵料丰富,当年底最大个体可长到1千克以上。但必须做好防逃工作。
