北京前门大街不可错过的特色老字号门店盘点

全聚德烤鸭店，原以经营挂炉烤鸭为主，后来围绕烤鸭，供应一些鸭菜的就餐方式，即成为全鸭席的雏形。随着全聚德业务的发展，厨师们将烤鸭前从鸭身上取下的鸭翅、鸭掌、鸭血、鸭杂碎等制成全鸭菜。到20世纪50年代初，全鸭菜品种已发展到几十个。在此基础上，对鸭子类菜肴不断进行研究，改革和创新，研制出以鸭子为主要原料，加上山珍海味，精心烹制的全鸭席。

“全聚德”发展到今天的杨宗满女士已经是第五代传人，北京前门全聚德烤鸭店由杨寿山创建公元1864年。一百三十多年前，杨全仁由河北逃荒到北京后，先在前门肉市做生鸡生鸭买卖，等积攒了一些资本后，盘下肉市中一家濒临倒闭的干果店，开了个烤炉铺，重立新字号，名为“全聚德”。经过杨全仁苦心经营，无论一百多年怎样的变化，“全聚德”字号始终风雨不倒，生意越做越兴旺，名气也越来越大。

“都一处”自乾隆赐匾开始出名，再加上北京小吃一烧麦，不仅在北京，在全国也很有名气。并已流传到国外，该店面点师曾数次去日本传艺和表演，深受日本朋友的欢迎。都一处烧麦馆坐落在繁华的前门大街36号,始建于乾隆三年(1738年)距今已有250年的历史,是北京有名的百年老店之一。

乾隆17年的大年三十晚上，乾隆皇帝从通州微服私访回京途经前门，当时所有的店铺都已关门，只有这家“王记酒铺”亮灯营业，便进店用膳，由于招待周到，酒味浓香，小菜可口，所以对小店产生了兴趣，便和店主闲谈起来，询问酒店叫什么名，店主回答：“小店没名”。乾隆听后说：此时京城开门的就你一家“就叫都一处吧!”乾隆回宫后亲笔题写了“都一处”店名，将其刻在匾上，几天后宫中派人送来这块虎头匾。从此“都一处”代替了“王记酒铺”，从此以后生意十分红火。此外，郭沫若到店观赏乾隆御赐的虎头匾后又为“都一处”写了匾。

月盛斋的酱牛肉开业于乾隆四十年(1775年)，据今已有二百多年的历史，2006年3月初，因改造也要拆迁，每天都要排很长的队才能买到酱牛肉。从马庆瑞起五代，月盛斋历来是马家人自己干。1956年月盛斋公私合营，马家人抛弃了“艺不传外人”的保守思想。新的月盛斋欣欣向荣。

制作羊肉的季节是从秋天到春天，旺季主要在冬三月。每年到入夏后，酱羊肉就进入淡季了。为了在夏天有生意可做，于是马庆瑞研究试制夏季食品烧羊肉。烧羊肉是宽汤，肉、多要汤，用烧羊肉汤烧过水面，佐以黄瓜丝，吃到嘴里，是一种特别有风味的夏季美食。

长期以来，中国书店对历代典籍、书刊进行了卓有成效的发掘和抢救。中国书店成立于1952年11月4日，是全国首家集收购、发行、出版、拍卖为一体的知名文化企业，是经营古旧书刊、文献的国营商业企业。主要业务范围是收售古旧书刊、碑帖拓片，经销新印古籍，复制出版中国古籍文献，并为读者补配残书和单年单卷的报刊。

1956年对资本主义工商业进行社会主义改造以后，北京的私营古旧书店并入中国书店。根据古籍流传日益减少的情况，从1978年起，采用古老的木版刷印和胶版影印等方法，复制出版古旧书刊309种，印行690多万部、册，其中《龙溪精舍丛书》、《清儒学案》、《词谱》、《四体大字典》等有较高的学术研究价值和实用参考价值。中国书店先后整理出版各类新印古籍和研究、介绍传统文化的图书1600多种。

前门外大街的回民一条龙羊肉馆，本名南恒顺羊肉馆。始建于清乾隆五十年(1785年)，是由山东禹城一位韩姓人氏创办的。南恒顺的涮羊肉与众不同的是它的选料精。南恒顺在打磨厂西口设有堆房，堆房有几间房存放各种货物，小院里养羊备用。南恒顺专门派人有德胜门外马甸的羊市选购西口羊和北口羊，绝对不用北京的当地羊。

相传光绪二十三年(1897年)，光绪皇帝曾在南恒顺羊肉馆吃过饭，后来大家都叫它“一条龙”，庚子事变后，一条龙盖成了三间门脸，二层暗楼的店堂。1983年夏初，一条龙不慎又一次失火，店房被烧毁，新店堂于1985年秋落成。这是具有伊斯兰教风格的三层宽敞明亮的店堂。最近，随着前门大街修缮改造工程的启动，一条龙羊肉馆也搬离了前门大街，在红桥安下了新家。

“张一元”是京城的老字号茶庄，位居前门大栅栏商业街路南22号。自创建以来，经历了近百年的风风雨雨，不负创业的愿望，成为京城著名的老字号茶庄。张一元茶庄的创办人为安徽歙县人张文卿。张文卿于清光绪二十二年(1896)在花市大街摆设茶摊，光绪二十六年开设“张玉元”茶庄。茶庄开业后，由于店址优越、经营得法，以质量上乘而声名远扬。

张一元茶庄茶叶质量上乘、色味醇正，茶庄的业务好、发展快，得益于创业者张文卿经营有方。张一元茶庄还经常派人到一些茶庄了解售价，掌握商品行情，并且买回别人销售的茶叶与自家同级茶叶比较，不断使自家茶叶质量优于同行。当时，该茶庄就设有电话和函购业务。凡买2.5公斤以上茶叶者，均送货上门。

北京前门大街的庆林春茶庄原是福建人林子丹于1927年开办的。林子丹生长在茶乡福建，同时因其所处地域位置好，是商业繁华大街，又因预备货色齐全，开业不久，很快就成了北京有名的茶庄。1968年东风市场拆建后，并入市场北端的食品厅内。目前仅存前门大街22号“庆林春茶店”一家。

庆林春茶庄颇受北京顾客的欢迎。1920年便在东安市场开设茶叶店，兼营福建漆器。店堂中间挂有“福建庆林春茶庄”黑漆金字匾额。店堂内分东西栏柜，各设玻璃门面。东柜卖茶叶，品种齐全，档次多样，主要品种有红绿花茶、乌龙茶、紧压茶及各地名茶、茶罐制作考究。西柜卖福建漆器，同时销售茶盒、茶盘等，别具一格。庆林春茶店的茶叶品种很齐全，其熏制的茉莉花茶颜色清淡，味醇杀口有后劲。

清朝乾隆末年在前门外长巷头条有一家坐西朝东的小药铺，以经营人们喜欢的闻药为主，这就是长春堂的创始老店。长春堂药店于1795年开张营业，距今已有二百年的历史。中西药批发零售、中医医馆、代客邮寄等业务。其独具特色的仿古建筑成为前门商业大街新的景观。内部购物环境舒适。被国家授予“中华老字号” “北京市旅游定点商店”。

1888年孙三明开始经营长春堂后，为了与日本产的仁丹和清凉闻药宝丹相抗衡，他潜心钻研，经过十年努力最终试制成功了一种新的闻药—避瘟散。到1933年左右，避瘟散终于取代了日货宝丹而独占市场。其中1933年销售达250万盒，以华北、华东销售量最大，同时在泰国、印尼、缅甸等国都有销路。当时北京曾流传着“三伏天，您别慌，快买闻药长春堂，抹进鼻里通肺腑，消暑祛火保安康。”的顺口溜。

亿兆百货于1935年4月，在前门外瓜子店，开办了亿兆百货商店。其亿兆之名，取生意兴隆，买卖发财，成亿万富翁之意。当时的亿兆，可谓财大气粗，光资金就有近两万元。姓刘的为经理，姓赵的为副经理，有职工40多人，以经营上海货和日本货为主。

在北京前门大街瓜子店一带，出现了一大批以百货批发和零售为主的店铺。据不完全统计，有全顺成、田源厚、同聚兴、大吉祥、顺通、文泰生、义盛成等，其中义盛成善于经营，到30年代时，已发展成为北京百货业的大户。百货业的发展，使得一些其他行业的店铺，看在眼里，急在心上，也想扩大自己的买卖，搞多种经营。1936年，亿兆在前门大街路东买下了十几间铺面房，开办了当时在前门大街上最大的百货商店。