素食炖补更健康 安利几款营养美味的蔬食煲
立冬过后是进补的最好时机，下面就来教大家如何善用蔬果、豆类、中药材和热性食材来炖补，让你吃得无负担，身体更健康。番茄中富含美白肌肤的营养成分；豆包含有大豆卵磷脂和维生素E，能增进皮肤的健康与弹性；枸杞则有益於明目、补血，经常食用肤色会更加红润哦!
番茄美颜煲作法
1.番茄洗净去蒂，切成小块；豆包以滚水稍微汆烫，沥干水分，切小块备用；枸杞洗净，沥干备用。
2.取一汤锅放入1000cc水煮滚，放入作法1的番茄块和豆包块煮滚。
3.放入枸杞，加盖以小火焖煮5∼6分钟，起锅前加入调味料即可。
牛蒡含有大量的膳食纤维和绿原酸，能健胃整肠，预防便秘。汤中的野生香菇，不仅味道鲜美，而且营养丰富，它富含多种氨基酸及微量元素，可以增强免疫力，维护骨骼和牙齿的健康，是自然界营养比较均衡的天然食材，具有“素中之荤”的美誉。
牛蒡补气煲怎么做
1、将所有食材洗净，香菇提前洗净泡好，牛蒡，胡萝卜去皮， 切块，白菜撕瓣，豆腐切块，金针菇洗净去梗。
2、取一汤锅放入适量的水煮滚，放入1中所有食材，及泡香 菇所用的水，适量的盐，和橄榄油，煮滚后继续小火焖5分钟即可。
立冬过后是冬令进补的最好时机，传统炖补都是用鸡肉或排骨，吃素的朋友们该怎麽补呢？其实善用蔬果、豆类和中药材来炖补，会更适合身体的吸收特点。这道十全山药大补煲素食煲汤很适合血虚体弱、过度疲劳的人食用。
十全山药大补煲怎么做
1、山药去皮切块;，鱼浆捏成小丸子状备用。
2、取半锅油烧热至140°C,放入作法1的素鱼丸炸至定型，捞出沥乾油分。
3、汤锅放入800cc水煮滚，加入作法1的山药块、作法2的素鱼丸煮滚，续放入所有药材，加盖以小火焖煮5?6 分钟,加入盐调味即可。
体质虚弱的人不适合热补，宜选择性质温和的，食材和药材来调养气血和肠胃功能，所以这道蔬菜豆腐煲九十分适合这类人。在蔬菜豆腐煲中，莲藕、马铃薯和伏苓一起煲汤，有滋补脾胃的功效；何首乌则能安神养血，舒缓白发、腰膝酸软等老化症状。一起来看看具体做法！
蔬菜豆腐煲怎么做
1.莲藕、马铃薯、红萝卜都洗净去皮；杏鲍菇、豆腐洗净，备用。
2.莲藕、红萝卜切成片状；马铃薯、杏鲍菇切滚刀块状，豆腐切厚片。
3.取一汤锅放入800cc水煮滚，放入作法1的莲藕片、红萝卜片和马铃薯块煮。
4.续放入作法2的豆腐片、杏鲍菇块和所有药材加盖，以小火燜煮5-6分钟，起锅前加盐调味即可。
花椒是常用辛香料，也是中药材之一，具有袪寒、暖胃的作用，是冬天怕冷的人燉补必备食材。这道豆乳素肉煲汤底以豆浆代替清水，不但营养加分，口感更香滑浓郁。此外，需要注意的是豆浆煮沸后容易溢锅，所以一定要边煮边搅拌。
豆乳素肉温补煲
1.素肉放入滚水中稍微汆烫，捞出挤干水分；冻豆腐洗净1块切4小块，干香菇以水泡发，去梗切块备用。
2.原味豆浆放入汤锅以小火煮滚至香味散出，放入作法1的所有材料煮滚。
3.续放入所有药材以小火煮5～6分钟(不可加盖)，加入调味料拌匀即可。
做南洋咖喱炖萝卜的话，先将咖哩粉以小火炒出香味，再加入萝卜块炒一下，最后才加水炖煮，才能让咖哩的香味比直接下锅煮浓郁。如果要咖哩酱汁浓稠一些，可以少量搭配以热水调匀的咖哩块。一起来看下具体做法！
南洋咖喱炖萝卜怎么做
1.红、白萝卜洗净，去皮后切大块，备用。
2.热锅倒入少许油烧热，放入南洋黄咖哩粉以小火炒出香味，再加入步骤1的萝卜块炒匀。
3.加水拌匀，以大火煮开，再转小火炖煮约30分钟至萝卜熟透，最后加入小番茄续煮约3分钟，熄火撒上葱花即可（忌口可不加）。
南瓜具有天然的甜味，简单搭配上香草，即使材料只以南瓜为主，也不会觉得味道单调。另外，南瓜的外皮营养高，炖煮之后会更软化好入口，带皮炖煮也能让南瓜久煮之后仍能维持形状。这道料理除了南瓜，还可以加入山药、核桃、芳香万寿菊和迷迭香，对女性养生有独到的功效！
香草炖南瓜做法
1.南瓜充分清洗干净，连皮切块，备用。
2.将步骤1的南瓜块、水和意式综合香料一起放入汤锅中略拌，中火煮开后改小火炖煮约20分钟至南瓜软化，最后加入红甜椒丝略煮即可。
想要让身体健康，最好的方法就是多吃蔬菜！各式各样的蔬菜，都具有它独特的天然甘甜，加上丰富的颜色与营养，总能让餐桌上的菜肴顿时鲜活起来，令人胃口大开。将不同的蔬菜组合起来炖煮，是最方便又能得到更完整营养的好方法。其中，和风炖蔬菜就是一种不错的选择！
和风炖蔬菜做法
1.干香菇洗净，泡软后切块，备用。
2.将番茄块和秋葵之外的所有材料和水一起放入汤锅中略拌，中火煮开后改小火炖煮约30分钟至熟透软化，最后加入番茄块和秋葵续煮3分钟即可。
这道茄汁土豆煲中，炖煮后的马铃薯入口即化，且吸收了饱满的味道，是炖蔬菜的人气首选食材，淀粉含量高的马铃薯必须切的比其他材料大块一点，才不会因为久煮糊化而变得太小失去口感。酸酸甜甜幸福感爆表的素菜，就算一个人的时候也要好好吃饭！
茄汁土豆煲做法
1.热锅倒入适量油烧热，放入番茄块以中小火炒出香味，再加入马铃薯块、茄子段和所有调味料拌匀。
2.改大火煮开，再转小火炖煮约20分钟至马铃薯软化，最后加入熟青豆仁略煮即可。
