冰凉一“虾”冰镇更美味 夏季饮食的小技巧
夏天到了，炎热的天气让人们的胃口变得很差，不少人完全吃不下去东西，这个时候来杯冰镇的饮料，既可以解渴，又可以开胃，实在是再合适不过了，那么你知道吗?其实很多食物都可以做成冰镇的，比如说在夜市上大受欢迎的小龙虾，那么，冰镇小龙虾的做法有哪些呢?下面我们一起了解一下吧。
一：原料
鲜活龙虾2斤，油一勺，花椒一大把，白胡椒粒一小把，香叶一片，五香粉一勺，生姜适量，黄酒一碗，白酒半碗，鲜酱油3勺，糖两小勺，清水，盐，冰块(豆蔻、紫苏)
二：做法
1、鲜活龙虾洗净待用，多用刷子刷刷，有条件可以在放了盐和白醋的清水里养个把小时去除土腥味
2、油热后小火煎一下花椒、生姜、五香粉、香叶，爆出香味后，倒入可以漫过龙虾的清水。 3、水中放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒。水开后尝尝味道，盐的量比平常烧菜要多，要感觉到明显的咸味、白酒香味和淡淡的香料味。
4、卤汁大火烧开后，小火略熬一下，开大火水开后放入龙虾。
5、盖上盖子大火煮15分钟后熄火，这时候的虾还不够入味。
6、饭店里的冰镇龙虾是据说烧好后立马拿出来放入冰块里，这样龙虾才能鲜嫩弹牙。
小龙虾(学名:Procambarus clarkii):也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。
是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。
冰镇虾，这是一道非常考验食材的菜肴，因为冰镇会让调料的作用大大降低，人的舌头会被冰麻痹，所以在虾的选择方面，小编建议选择活虾，接下来分享一下这道菜的做法。
原料：活虾半斤、野山椒5-8粒、柠檬3片、甜椒少许、黄瓜少许、莴笋少许、胡萝卜少许、醋60克、糖20克、盐适量、泡椒汁半瓶。
做法：
虾去头,去虾线.煮一锅水,水开后，里面放入姜片、料酒、盐把虾焯熟,然后放到冰水里冰。
再煮一锅水,放四片柠檬,2片姜、适量野山椒及汁,醋糖盐煮开后放凉。
然后把冰虾和煮好的汤汁混合在一起,以及切好条的黄瓜、甜椒、胡萝卜、莴笋放在容器里入冰箱冷藏半小时后即可食用，时间长些会更入味。
西瓜是大家非常常见的夏季消暑神器，接下来小编要向大家介绍的是怎么让这道消暑神器变得更加的美味可口，那就是用冰，冰不仅能让西瓜的口感更佳，还能辅助西瓜发挥消暑的作用。
食材：
西瓜
做法：
1:将西瓜去籽后，切小块。
2:西瓜块放进料理杯。
3:搅拌机一档转10秒就好。
4:西瓜汁放少许糖，冰箱冷藏半小时后，开喝。
小窍门
1、大家一次可以多打一些，放到冰箱里，回到家就能喝。
2、做完后最好冷藏半个小时，这样口感会更好。
一、常温时西瓜中所含的番茄红素和β—胡萝卜素比冰镇西瓜要高出 40% 和 139% ，而这些营养要素是具有抗癌作用的抗氧化剂的组成成分。
二、表面上看，放入冰箱是为了西瓜保鲜，殊不知这会让西瓜提前“衰老”。冰箱里含有厌氧菌，随着时间的延长，厌氧菌的数量会越来越多，附着在切开的西瓜瓤上，会破坏西瓜所含的维生素、矿物质等营养成分。
三、冰过的瓜瓤还可能会让胃肠功能好的人，出现胃肠功能紊乱、腹泻等症状。
四、西瓜属于含水量较多的水果，长时间冷藏会使水分大量蒸发，带走营养成分。
因此，建议人们吃多少买多少，夏令果蔬越新鲜营养就越好，对人体的副作用也就越小。
冰块和苦瓜这是夏季必备的两个消暑利器，将这二者结合在一起简直就是绝配，冰块可以麻痹味觉，减少苦瓜的苦涩之位，从而提高这道菜的可食性。
食材用料：
苦瓜、蒜、辣椒油
菜谱做法：
1.苦瓜一根、蒜洗净。
2.苦瓜用水果刨从外向内刨成薄片。
3.蒜切片、盐、味精适量，三者与苦瓜拌匀。
4.用保鲜膜将苦瓜包好，放冰箱冰镇一小时。
5.从冰箱取出苦瓜，浇上辣椒油拌匀。
说到酸梅小编想起了“望梅止渴”的故事，东汉末年，那也是一个炎热的夏天，曹操带领军队攻打张绣，将士们因为天气炎热而士气低落行军缓慢，而曹操指着前方说到我记得前方有一片梅林，大家快点往前走。将士们听到了，口里都生出口水，一个劲的往前走，到最后到达目的地。其实酸梅在止渴方面可是行家，所以夏天怎么可以忘了它，接下来小编向大家分享这道菜做法。
材料：
乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。
做法：
1.按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。
2.熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。
3.混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。
4.加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。
冰镇酸梅汤，该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，是炎热夏季不可多得的保健饮品。酸梅是一种水果，果如荔枝一样大小，颜色呈淡黄色，味道酸而有点苦。核有点像李果核，很硬，核的表面有很小的一些小洞。到了五月份，果色变成黄色，味道就和原来不一样了，甜而有点酸。酸梅有着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效。人们喜用酸梅做汤、泡酒。
据李时珍的本草纲目明确记载，"梅"花开于冬而熟于夏，得木之酸梅酸梅全气。味最酸，有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热，止冷热痢疾，消肿解毒之功效，可治三十二种疾病。
绿豆在夏季是非常常用的食物，它翠绿的颜色向大自然一样的草原，让人心旷神怡，它具有清热降火的效果，并且做法简单，非常适合在夏季食用。
食材用料：
绿豆300g、白糖适量。
菜谱做法：
1.绿豆洗净，放入电饭煲中加水。
2.煮2小时。
3.绿豆汤煮好后，取出放置至凉。
4.将冷却的绿豆汤放入冰箱冷藏1小时。
5.盛入碗中，加入白糖拌匀即可。
