核桃的功效与作用 推荐九种花样核桃吃法
核桃的功效与作用
1、核桃堪称抗氧化之“王”
美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。
2、吃核桃补大脑。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用；
3、核桃的美容效果。核桃还能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
4、治疗胆石症
核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。
5、防治神经衰弱
核桃可以充当神经衰弱的治疗剂，对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，每日早晚各吃1－2个核桃仁，可以起到一定的防治作用。
6、消炎杀菌
核桃仁榨油外用，具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用，可用于治疗皮炎、湿疹，有良好的疗效。
7、吃核桃对心脏也有好处
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
8、防止白发
核桃仁因为脂肪含量高，可使体型消瘦的人增胖；皮肤粗糙、干枯的人则变得润泽细腻光滑，富有弹性；对于头发早白的人，还有乌发、润发的作用。同时，还有补肾（治肾虚腰痛）整肠（治脾胃虚弱）、强化脚部、腰部力量的作用，对于产后妇女体力的功能，因此也是很好的“健脑食品”。
核桃的营养价值
1、核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。
2、核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。
3、核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。
4、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
5、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
琥珀核桃仁
食材：蜂蜜、黄油、芝麻、白糖
做法：
1、核桃仁装盘放入微波炉，不加盖中火一分钟。
2、取出，加入蜂蜜、白糖、黄油拌匀，不加盖进微波炉中火1分钟；取出拌匀，再进微波炉2分钟
3、取出拌匀，趁热均匀的撒上黑芝麻
4、最后平摊到盘子放凉即可食用。
核桃花生奶
食材：核桃、花生、纯牛奶、冰糖
做法：
1、核桃和花生分别用开水浸泡十分钟后，一一去皮。
2、去皮后的核桃花生放入豆浆机内，加入一盒纯牛奶。
3、然后再加入适量水到900ML刻度，加冰糖。
4、按上五谷豆浆键，煮好过滤下即可。
核桃花生米糊
食材：核桃、花生、红枣、荞麦
做法：
1、荞麦需提前浸泡，红枣浸泡清洗即可。
2、红枣去核切碎。
3、核桃放入微波炉叮2分钟，花生也是一样。
4、将浸泡至软的荞麦放入豆桨机，还有核桃、花生和红枣。
5、最会加入适量清水，按下米糊键进行工作完成即可。
香浓核桃炖蛋
食材：鸡蛋、核桃、红糖、黄酒、水
做法：
1、鸡蛋打散后加入黄酒搅拌均匀。
2、红糖适量加水溶解。（水的鸡蛋液的2倍左右）
3、核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用。
4、蛋液和红糖水分别过筛，取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合。
5、蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟。
6、撒上核桃末包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可。
浓香芝麻糊
食材：糯米粉、黑芝麻、核桃、糖
做法：
1、黑芝麻清洗干净晾干，放入干净无油的锅中，小火慢慢焙香。
2、同样核桃也下锅炒香。
3、锅中不放油，将糯米粉放入，小火慢慢翻炒。等到糯米粉变得微黄，即可盛出放凉备用。
4、将炒香的芝麻和核桃放入料理机中打碎，然后和炒好的糯米粉混合。
5、依个人口味加入白糖搅拌均匀即可。密封保存，食用时冲水即可。
乌鸡核桃粥
食材：大米、乌鸡、红枣、核桃、盐、姜
做法：
1、大米用水洗净后，加入清水大火煮开。
2、乌鸡洗净切成小块。
3、加入胡椒粉、盐、姜丝、食用油拌匀，腌制十五分钟。
4、红枣洗净去核、切成丝。
5、倒入煮开的粥中，加入去掉外壳的核桃肉。
6、汤勺搅拌一下，以免粘底，大火煮开后转中小火煮至粥浓稠后加入腌制好的乌鸡。
7、转大火，煮至乌鸡熟透即可。
核桃红豆沙糖水
食材：核桃、红豆沙、椰浆
做法：
1、用开水浸泡核桃、去皮备用。
2、将整罐椰浆倒入煮锅中，放入红豆沙拌匀。
3、盖上锅盖，大火煮开。
4、放入核桃煮滚即可。
