竹荪的营养价值 盘点五款美味竹荪的做法
竹荪素来有“菌中皇后”的美名，更是名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。可见其能力不小哦~
竹荪的营养价值
一、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效;
二、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;
三、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;
四、竹荪对于改善皮肤的衰老状态卓有良效。它含有多种氨基酸，对皮肤有很好的营养、滋润作用。
一、竹荪山药排骨汤
材料：
排骨、山药、竹荪、生姜 、油、盐
做法：
1.排骨洗净，加点料酒焯烫一遍，洗去血沫。
2.重新加入水，姜片熬成汤。
3.竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
4.山药去皮泡在水里面。
5.山药切成块，竹荪去根，头部切成段。
6.汤差不多熬好，山药，竹荪加入汤中。
7.烧开加盐，鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以了。
二、竹荪虾仁玉子豆腐
材料：
玉子豆腐、竹荪、大虾仁、盐、油
做法：
1.玉子豆腐切小块。
2.虾仁洗干净，切丁，用料酒和太白粉腌10分钟。
3.葱切葱花。竹荪泡发，洗净，切小段。
4.鸡蛋放盐打散，把豆腐沾上鸡蛋液。
5.平底锅放入多一点油，把豆腐煎至两面金黄。
6.煎好的豆腐沥油，码在碟子里。
7.把锅里的油倒出，利用余油把葱白爆香，下虾仁炒至微微变色。
8.放入竹荪略炒，放入蚝油，糖和鸡汤烧至汤汁浓稠。
9.放入葱花拌匀。把竹荪倒在豆腐上即可。
三、杂菌竹荪鸡汤
材料：
老母鸡半只、各种菌200克(海鲜菇，小白菇，白灵菇等等)、竹荪3根、葱2段、姜3片
做法：
1.老母鸡洗净后剁成小块。
2.各种菌洗净，海鲜菇去掉硬根后撕开，白灵菇对半切开后切片，小白菇对半撕开，竹荪洗净去根，切成3段。
3.锅内加水，放入鸡块，待水开后，撇净浮沫，用水冲掉附着在鸡块上的杂质。
4.另取一个汤锅加水，放入鸡块，大火煮开后，放入各种蘑菇，葱段和姜片。
5.盖上盖子，转小火炖1个半小时。
6.关火后，将汤盛入碗中，根据自己的口味加盐就OK了。
四、酿竹荪
材料：
竹荪、猪肉馅、什锦杂菜、油、盐
做法：
1.干竹荪用清水浸泡，期间换两到三次水
2.泡好的竹荪去掉根部和网状部分，切成长短差不多的段
3.趁竹荪浸泡的时间做馅。猪肉馅加一勺料酒、两勺老抽、一勺姜，两勺牛肉粉
4.用筷子顺着一个方向搅打，期间分几次加入适量的水
5.做好的肉馅小心塞到切好的竹荪中，也可以把竹荪剪开，抹上肉馅再包起来
6.塞了肉馅的竹荪放到蒸屉上，上汽后蒸
7.蒸好后，盘子中的汤汁重新到入锅中，如果汤汁比较少，可以补适量水
8.烧开后放入什锦杂菜，煮沸
9.加入少许水淀粉，勾个薄芡浇到蒸好的竹荪上
五、竹荪三色棒
材料：
竹荪、山药、黄瓜、胡萝卜、水淀粉、葱
做法：
1.首先取竹荪的下半部分，用清水泡发
2.山药，黄瓜，胡萝卜切成比竹荪长一点的条状，方便放入
3.透亮透亮的竹荪三色棒就做好咯，做好了就可以放到蒸笼里蒸十分钟
4.蒸好后只要增加最后一道工序，水淀粉，少许盐和鸡精调味，在锅中加热均匀，汤汁浇在上面，葱末均匀撒好，还可以滴几滴香油
