盘点五款家常鱼汤的做法大全 回味无穷
一、酸汤黄骨鱼
材料：
黄骨鱼、西红柿、生姜、盐、胡椒粉、陈醋、植物油、小葱
做法：
1.鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好，这种鱼一定要买鲜活的
2.西红柿切瓣备用，生姜切片
3.炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香;
4.姜片煸香以后放入鱼，小火煎制
5.一面煎好以后翻面继续煎一会儿
6.加一斤左右的水，盖上盖子烧开转中火
7.鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟
8.加少许胡椒粉、盐调味
9.出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可
二、鲜菌奶白鲫鱼汤
材料：
鲫鱼、时令鲜菌、姜片、葱段、白胡椒粉、盐
做法：
1.锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼煎
2.煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动;
3.如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。
4.翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟
5.放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟
6.15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅
三、番茄鲈鱼汤
材料：
鲈鱼、番茄、小葱、姜、盐、香油、白酒、醋
做法：
1.番茄切块。小葱只留下葱白部分。洗净备用。鲈鱼宰好;
2.锅里倒油，放4片姜片，下鲈鱼块双面煎透煎熟捞出备用。
3.姜片在煎好鱼后就会变焦。捞出扔掉。
4.锅里放足够多的水，下煎好的鲈鱼块和白酒和醋和另外的4片姜。大火煮出奶白色的汤。
5.大概20分钟后下番茄和葱段。再转中火再炖10分钟左右即用盐调味。
6.最后再滴入香油即可。
四、姜丝鲫鱼汤
材料：
鲜鱼块、姜丝、枸杞、葱花、盐、鸡粉、米酒、胡椒粉、香油
做法：
1.取一汤锅，加入800㏄的水煮滚后放入鲜鱼块、姜丝、枸杞;
2.煮至再度滚沸后转小火，续煮约10分钟。
3.于作法1的锅中加入所有调味料拌匀，
4.起锅前撒上葱花即可。
五、黑木耳莲藕鲫鱼汤
材料：
鲫鱼、黑木耳、莲藕、鲫鱼、黑木耳、莲藕、枸杞、枸杞
做法：
1.鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，莲藕去皮洗净，黑木耳泡发好，洗净。
2.莲藕切片，用清水浸泡一下。
3.鲫鱼拍上淀粉，放油里煎成两面金黄。
4.加适量清水，放下黑木耳与莲藕。
5.加料酒，姜片，葱结，大火煮至汤浓。
6.把葱结捞去，放盐，胡椒粉，蒜末，葱花，枸杞，鸡精即可。
