夏季清凉降火最佳蔬菜 冬瓜的相关知识及做法大全
冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。
研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。
冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。冬瓜子性凉，味甘。具有清肺化痰，消痛排脓，利湿的功效，中医临床用来治疗痰热咳嗽、肺痈、肠痈、白浊、带下、水肿、脚气等症。冬瓜子即冬瓜的种子，又称冬瓜仁，为葫芦科植物，冬瓜的种子晒干而成。干燥种子呈扁平的长卵圆形或长椭圆形，长1厘米左右，宽约6毫米。
冬瓜子含有丰富的蛋白质，脂肪，脲酶，皂苷B族维生素等。冬瓜子所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病；冬瓜子中的不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，并使肌肤细嫩光滑，头发乌黑光泽;另外冬瓜子还可以促进人体的免疫功能。
冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜。美容养颜，营养价值丰富。冬瓜汤流行于我国江南地区及北部。冬瓜汤口味清新、价廉物美，简单易做，是百姓日常食用的一种汤羹，可配米饭、包子等食用。
食材
冬瓜250g ,花椒1个 ，火麻油1小勺，食盐1小勺，姜适量
步骤
1、准备食材，冬瓜、姜片、花椒粒。
2、将冬瓜洗净切片。
3、将冬瓜放入锅中，加水。
4、放入姜片、花椒粒。
5、大火煮开，转中火，将冬瓜煮熟
6、放入2滴火麻油、少许食盐调味即可出锅。
小贴士：
夏天气候炎热，心烦气躁煮个冬瓜汤、加多几滴火麻油，会更美味，还有利于抗衰老。火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
冬瓜丸子汤是我很喜欢的汤，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经； 具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓等等的功效；一个很清淡的汤也可以很美味，丸子加入香菇芹菜还有红萝卜不仅口感好，味道也特别的香。
主料：冬瓜 肉沫
辅料：油 盐 香菇 红萝卜 芹菜 姜
1、准备好的材料；
2、红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸；
3、把所有的材料加入肉末中剁均匀；
4、加入半茶匙糖、1茶匙盐；
5、继续剁均匀；
6、剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀；
7、锅里加入冬瓜翻炒片刻；
8、加入鸡汤小火煮；
9、丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里，全部丸子加入后调成大火；
10、待全部丸子浮起，再下盐调味即可。
小贴士
1、冬瓜片不要切太薄，大约1cm厚，加入鸡汤后要小火煮，以免煮的冬瓜熟了，丸子还没全放下锅；
2、没有鸡汤，可加入高汤或者清水；
3、丸子不要太大，以免冬瓜过熟丸子还没熟；
4、丸子全部浮起即可关火，冬瓜不全熟也没关系，因为泡在汤里，汤的余热会把冬瓜焖熟。
冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养成分丰富，耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁，是适于现代化农产品加工的良好原料，冬瓜已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健晶的加工，这对于一种产量大，价格低的蔬菜不啻为一种增值的好途径。下面来看下炒冬瓜的做法。
主料：冬瓜
辅料：葱 姜 盐
1、冬瓜去皮去瓤洗净切片。
2、葱姜分别切末。
3、热锅下油，先放入葱姜末炝锅。
4、放入冬瓜片。
5、翻炒至冬瓜开始变软。
6、加入清水和剩余的葱姜末。
7、翻炒均匀烧两分钟后加适量盐出锅即可。
冬瓜——利尿消肿，瘦身减肥，清热解暑，含维生素C较多，且钾盐含量高，纳盐含量较低，可达到消肿而不伤正气的作用。一碗热气腾腾的海米冬瓜汤，制作简单，滋味鲜美，不妨一试。
主料：冬瓜 海米
辅料：油 盐 香菜 酱油
步骤
1、冬瓜去皮切0.2CM厚片。
2、海米用水清洗。
3、锅中放油加热到七成。
4、放葱炝锅。
5、下入海米炒出鲜味。
6、倒入酱油煸炒几下。
7、下入冬瓜炒至出刚出汤。
8、加水稍煮几分钟。
9、煮到冬瓜变透明色后关火淋香油及盐。
10、盛碗里点香菜既可。
小贴士
1、海米本身有咸味在加盐前前尝尝汤的甜咸再加。
2、冬瓜不要煮过了。
羊肉冬瓜汤是东北地区传统的汉族名菜，属于东北菜。这道汤色泽洁白，口味清馨，风味鲜美，是一道好汤。羊肉酥烂，冬瓜入口即化；羊肉味甘、性热，营养丰富，是冬季里滋补身体的佳品，而夏秋两季食用容易上火；冬瓜性寒，和羊肉结合成汤，羊肉温而不燥，冬瓜寒而不凉，这道汤达到了尽善尽美的境界。
主料：冬瓜 羊肉片
辅料：葱 盐 大料 姜 香菜
步骤
1、冬瓜洗净去外皮。
2、冬瓜切片。
3、葱姜大料备用。
4、香菜切末。
5、锅内烧水。
6、水开后加入羊肉片。
7、加入葱姜大料入味，开锅后打除肉末。
8、加入冬瓜盐开锅后煮5——6分钟装入碗中撒上香菜即可。
海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成，这两种元素搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。海带中含有丰富的纤维素，能够及时地清楚肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。加上清凉降暑的冬瓜，真的是黄金搭档啊！
主料：海带 冬瓜
辅料：葱 大蒜 盐 鸡清 香油
1、冬瓜和葱切好备用。
2、海带结洗净备用。
3、热油锅，把大蒜放入爆出味，下冬瓜和海带炒1-2分钟。
4、然后加适量清水煮开3-4分钟。
5、加盐和鸡精出锅，撒上葱花即可。
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。再加上冬瓜煮成汤，真的是一道美味啊！
主料：冬瓜 香菇
辅料：调和油 食盐 姜 味精 葱
1、冬瓜去皮去籽，切成薄片。
2、香菇泡软。
3、锅内放油，倒入冬瓜略炒，放姜片，盐。
4、倒入适量的水，放入冬菇，煮约10分钟。
5、加味精调味。
6、最后撒点葱花即可！
