“水中人参”芡实的功效和作用 7道芡实食谱推荐

芡实的功效与作用

芡实性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

1、补脾止泄

主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。

2、防癌抗癌

芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。

3、防止衰老

芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。

红枣芡实莲子羹

用料：红枣、芡实、莲子、银耳

做法：

1、芡实、银耳用冷水泡发（浸泡2小时左右）。银耳去根撕成小朵。

2、其余材料洗净，红枣去核，和银耳一起入锅，加入适量清水。

3、武火煮沸后，以文火慢煲2～3小时，以芡实熟烂、银耳软糯为度

4、出锅前加入适量冰糖或白糖调味。

苹果花生芡实鸡爪汤

用料：鸡爪、苹果、芡实、花生、蜜枣、胡萝卜

做法：

1、鸡爪剪指甲，洗干净焯水一次，取出备用。

2、花生和芡实提前泡两个小时备用。

3、冷水入锅，加入鸡爪，倒入花生和芡实。

4、接着放入蜜枣、胡萝卜，大火烧开。

5、入瓦煲转小火，待瓦煲的煮开四十分钟，加入苹果。

6、接着煲1.5小时，加入盐就即可。

绿豆薏米芡实粥

用料：绿豆、薏米、芡实

做法：

1、绿豆、薏米洗净，浸泡1-2个小时。

2、绿豆和薏米一起下锅慢煮，快熟时放入芡实，再稍开即可。

3、如果是干芡实，要和豆子和薏米泡同样的时间，一起入锅煮。

奶香芡实香芋羹

用料：芡实、香芋、南瓜、淡奶油哦、白糖、炼乳

做法：

1、芡实提前一个晚上泡水泡软。

2、泡过水的芡实入锅大火煮开后盖小火慢煮，直到芡实开花变糯。

3、备好香芋和南瓜切丁块，等芡实开花开裂变糯时加入香芋，大火煮开。

4、煮熟香芋后，加入南瓜再煮五分钟。

5、加入淡奶油，再加入炼乳，按照自己喜欢的甜度加入白糖即可。

薏米冬瓜芡实猪骨汤

用料：猪肋骨、冬瓜、薏米、芡实、姜、盐

做法：

1、先将猪肋骨洗净，放入沸水中焯去血水。

2、将猪肋骨放入煲锅，加入冷水。

3、薏米，芡实洗干净，放入超市买的小药包中。开大火煮。

4、水沸后，转小火，加入切好的冬瓜一同煲两小时，最后调味即可。

薏米芡实山药粥

用料：薏米、芡实、山药、胡萝卜、青豆、冰糖、盐

做法：

1、薏米和芡实用粉碎机达成粗粉（用粉碎机打20秒左右即可），山药切成公分丁入水中，胡萝卜切成丁，青豆准备好

2、薏米芡实粉提前用水泡。

3、青豆焯水一下备用。

4、水开后下入泡发好的薏米芡实粉糊，开锅后放入胡萝卜小火煮5分钟左右。

5、放入青豆在煮3-5分钟即可。

芡实薏米竹笋干大骨汤

用料：大棒骨、竹笋干、芡实、薏米、绿豆芽、红枣、姜

做法;

1、竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后黄色水变得很浅即可。

2、芡实、薏仁提前一到两个小时泡好备用。

3、大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用。

4、砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可。

5、最好盛出前放入豆芽即可。