这些都值得一品 盘点各地的美味小吃
国外有个经典的笑话：美国腰围鼓鼓，加拿大修长又苗条。考虑到海狸尾的存在，那么对这个笑话合理的解释就是边境北部地区布满了绦虫。海狸尾是一种油炸面食，形状像海狸，上面撒着各种甜甜的调味料，吃太多会引发心脏病(高糖分、高热量)。
你看这张图，这种小吃有你的脸大，淋了一层巧克力，上面撒着聪明豆(加拿大边境以南买不到的一种巧克力豆)，是一种你平时不想要、然后在看一场曲棍球比赛喝得微醺时，特别想吃的东西。海狸尾是1978年才问世的品牌小吃，但甜食爱好者会用它来代替肉汁乳酪薯条(另一种加拿大著名小吃，起源于1950年)。
当某天深夜，你徘徊在布达佩斯(Budapest)街头，你的鼻子会引领着你去往古老的城堡。香甜的味道刺激着你的感官，你的口水流得跟尼亚加拉大瀑布(Niagara Falls)似的，这甜甜的味道很可能来自卖Kürtoskalács的小摊。这种小吃被称为特兰西瓦尼亚烟囱卷(Transylvanian Chimney Cakes)，吃起来比闻上去还要香。
据说这道小吃起源于现罗马尼亚(因此它的名字含有“特兰西瓦尼亚”)匈牙利人聚居地。现在，烟囱卷是匈牙利最古老的糕点，街头摊点随处可见。你可能会问，烟囱卷到底是什么东西?其实很简单，烟囱卷就是把一块面团绕着一个木制的勺子(或类似的容器)慢慢地滚，外面涂一层糖衣和油，然后在火上加热。最后，一个外层香甜酥脆、里层温暖柔软的烟囱卷就做好了。而许多匈牙利人为了获得更高的热量，还会就着巧克力酱吃烟囱卷。冬天冷到你可以看见自己呼出的气时，来块烟囱卷最棒了，面团的温热和味道的香甜结合，吃一块你会觉得自己要上天。
在中东，几乎人人都会做炸豆丸子，并且大多数国家的炸豆丸子都很好吃，但做得最好的绝对是埃及人。却只有埃及人不把这种小吃叫作炸豆丸子，他们想让这道小吃成为一个美丽的秘密。如果你去过开罗和亚历山大(食物评论家说着两个地方的埃及炸豆丸子最好吃)，请留意一下塔米亚，它会刷新你对炸豆丸子的认知，你会惊叹怎么会有这么好吃的炸豆丸子。
他们的秘诀是蚕豆，大多数中东国家做炸豆丸子用的是鹰嘴豆，但埃及人倾向于用蚕豆。结果就是，埃及人做的丸子水分更多、颜色更亮。这种小吃还特别便宜，小摊上一包30美分。但是专家说，最该去的地方是穆罕默德艾哈迈德(Mohammed Ahmed)，这是亚历山大的一家廉价餐馆，在那儿你可以把塔米亚和富尔(fuul由蚕豆制成，加上油、柠檬、盐、肉、蛋以及洋葱加以调味)混起来吃，一直吃到撑。因为塔米亚又便宜又好吃又丰富，所以许多人笑话埃及是制作素食脂肪最好的国家。
西非的食物以其浓郁的风味和创造性的风格而闻名于非洲大陆。但在食物这一块，加纳可能是西非国家中夺得桂冠的。很多人听说过加纳的尼日利亚菜或塞内加尔菜，而加纳微微胜过其邻国的关键就是——红红。
红红就是很简单的番茄炖黑眼豆豆，但它却几乎是加纳的国菜，加纳人在家吃，上班路上吃，压马路吃，在饭店也吃。理由就是，这种小吃让人愉快，豆的口感结合朦脓的烟熏肉的味道，令人垂涎。用的油是红棕榈油，这种油和西红柿混起来看上去红彤彤的，据说这是人们把这道炖菜叫作“红红”的首要原因。尽管加纳人几乎任何时候都会吃红红，但显然品尝红红的最佳时间是早上。这个观点很合理啊，以这么一个热辣的，带点烟熏的西红柿非洲炖来开始新的一天绝对是最棒的!
捷克人均消耗的啤酒比其他任何国家都多，对，包括爱尔兰、奥地利和德国。因此，你也能想到他们喝酒时必定有最棒的下酒菜，必定是温暖，油腻又无比美味的，那便是的熏肠。提到熏肠，德国的传统是配以芥末和两片褐色的捷克面包，这种凌晨1:00下酒的街边小吃已经升华成了一种艺术形式。
以上都是熏肠现在的发展，1948年，共产党接管了当时的捷克斯洛伐克，并急于做点什么，人们能吃什么也是他们关注的事情之一，然后就有一本书出版了，叫“温暖膳食的食谱”(Recipes for Warm Meals)。如果你做的、卖的食物不是这本书里写到的，你就得进监狱。由于这种奇葩的制度，再加上七八十年代肉类短缺，捷克的香肠几乎消失了。1989年共产党被推翻，捷克掀起了一股熏肠热。现在熏肠也特别受欢迎，有当地人专门运营了国际博客讨论哪里的捷克香肠最好吃，你去捷克之前可以先去这个博客观摩一下。
在哥伦比亚桑坦德省(Santander department)中心坐落着一个小镇，叫作巴里查拉(Barichara)，小镇的房屋刷成了白色，神秘而美丽，位于美国南部，却好像是西班牙南部地区，但这并不是人们向往那里的理由。对于那些热爱美食和小吃的吃货来说，这个寂静的村庄有一点简直是致命的吸引——在这里你可以买到hormigas。
Hormigas就是蚂蚁，具体来说，是屁股特别大的雌性切叶蚁。春天把它们抓过来，撒上盐烤，做成一小包一小包的，讲这个不是想让你恶心啊，hormigas是当地的美食，高蛋白还壮阳，哥伦比亚的高档餐厅还用它们来制作昂贵的调味酱。但吃hormigas最好的办法是拿出一包开袋即食。桑坦德的蚂蚁吃起来咸咸的，有股土味，有点奇怪，那里人都是顶着大太阳，一边喝冰啤酒一边吃，喝一口啤酒，吃一只蚂蚁，然后再喝一口……
新加坡是世界上最小的国家之一。有多小?嗯……罗得岛(Rhode Island希腊第四大岛，全岛面积为1,398平方公里)是它的整整四倍还要多一点。你大概会觉得这么小的地方不会什么奇妙的食物，但你错了，这里的辣椒蟹是亚洲最好的街边小吃之一。
这种小吃就跟它罐子上写的一样，一只炸螃蟹，涂上一层甜辣酱，和炸圆面包一起吃……这么解释好像没法讲出它到底有多好吃。在CNN(美国有线电视新闻网)罗列的全世界最美味的食物清单中，它排第35。新加坡卖辣椒蟹的商店，餐馆和小摊可能比美国怀俄明洲(Wyoming是全美国人口最少的一州)的人口还要多。很多人飞到亚洲就仅仅是为了尝一口辣椒蟹，这么说你就知道它有多好吃了吧。辣椒蟹在新加坡随处可见，我们没必要给你推荐地方，你下了飞机就找最近的人群，肯定会有人给你指一个最近最优的地方吃辣椒蟹。
嗯……我们知道你在想什么。塔克。在世界上所有的街边小吃中，他们去选了会引起人们憎恶的食物，就是我们说的塔可钟(Taco Bell)。沉住气，小伙伴。你所认为的塔克跟你在墨西哥大街上买到的塔克简直天壤之别。忘记那些外皮香脆的墨西哥风味的东西，真正的塔克和它们的差别就好比你四年级的艺术作品和西斯廷教堂(Sistine Chapel)之间的差别。
我们从头开始：正宗的墨西哥煎玉米粉卷用的是自制的平滑的玉米饼，里面包的东西很多，不只是吝啬地包块肉然后浇些沙拉。比如，在墨西哥城，卓柏卡布拉(El Chupacabra)的塔可摊位，有超过100种不同的原料供人们选择。他们的卡车上放着数不清的大桶酱汁、配菜和美食。如果你想，你可以把这所有的原料都加上，做一个多重味道爆炸的塔克，然后你会意外地重现哈利遇到莎莉的场景。基本上，远离边境城市，墨西哥的塔克不再是你想惩罚自己时吃的廉价垃圾食品，而是值得出现在这个名单中、极棒的、为工人阶级打造的街边小吃。
巴尔干半岛拥有世界上最好吃的一些食物，包括最好吃的街边小吃。塞尔维亚的pljeskavica肉饼，保加利亚的大肠汤(shkembe chorba soup)……不胜枚举。然而，考虑到我们的钱，波黑的布列克(也叫博雷克Borek)绝对是赢家，它也许是整个巴尔干地区最美味的小吃。
布列克起源于土耳其，后来随着奥斯曼统治进入波斯尼亚，并在波斯尼亚真正成型。取一些面团，填入香喷喷的肉馅、山羊奶酪、菠菜和药草，卷起来，撒上香料，涂一层油，然后烤到面团呈金黄色、散发出浓浓的香味。尝一口，有点甜，有点咸，表皮酥脆，里面的面很有嚼劲。买布列克的最佳地点是在萨拉热窝的街道，那里一个大约1.70美元，味道很正宗，吃完飘飘欲仙，这可能是全世界最完美的小吃了。
