十款美味早餐食谱大全及做法 好心情从早餐开始
一、韩式金枪鱼镶蛋盅
材料：
水浸金枪鱼罐头、熟鸡蛋、韩式辣白菜、香葱、小番茄、生菜、辣椒粉
做法：
1.辣白菜切粒;香葱切小圈备用。
2.将熟鸡蛋剥壳，再顶部的1/3处切开。
3.挖去蛋黄。
4.将辣白菜和金枪鱼罐头塞入蛋盅内。
5.摆盘，摆上香葱。
6.撒上适量辣椒粉，将番茄和生菜洗净切小块，一同摆入盘中食用。
二、西兰花肉丸粥
材料：
大米、猪肉馅、西兰花、葱末、姜末、水淀粉、色拉油、生抽、芝麻油、盐
做法：
1.准备好材料，西兰花，大米清净，猪肉馅中加入生抽，葱末，姜末，水淀粉，盐芝麻油调味腌制一会。
2.洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。
3.肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样肉丸口感更好。
4.锅中加入清水，大火烧开后将做好的肉丸放入水中。
5.煮熟后捞出。锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入
6.大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。
7.煮至米已开花，粥粘稠时将肉丸加入同煮。
8.煮5分钟后再将切成小朵的西兰花加入。
9.西兰花加入后搅拌一下即可关火，依口味调入少许盐。淋入少许芝麻油拌匀
三、核桃红枣酪
材料：
核桃10个、枣10个、大米50克、水1000克、白糖适量
做法：
1.核桃剥皮去壳，红枣洗净，大米提前泡两小时以上
2.把红枣去核，用剪刀剪成小块，把红枣块、核桃块和大米放入全自动豆浆机中
3.加入清水
4.按下煮豆浆模式，一会儿核桃红枣酪就做好了
四、鲔鱼厚蛋烧
材料：
鸡蛋5个、金枪鱼罐头50克、食盐1/2茶匙、细香葱2根、植物油1/2汤匙
做法：
1.鸡蛋5个，金枪鱼罐头一罐，一些香葱末
2.取出一小部分鱼肉，放入平底锅中，小火慢慢煸炒成酥香的鱼松
3.在大碗里打入5颗鸡蛋，再加入葱花和剩下的鱼肉，加盐调味，搅拌均匀
4.平底锅内刷一层薄植物油，倒入蛋液，转动锅子，待蛋液即将凝固的时候从一边卷起，做成蛋卷
5.最后将蛋卷切段，码在盘子里，再撒上香葱末和刚才煎香的鱼松
五、田园蔬菜汤
材料：
南瓜100克、甜玉米1根、西兰花100克、西红柿1个、胡萝卜1/2根
做法：
1.将南瓜去皮切成长条状，西兰花切成小朵，玉米切成小段，西红柿切成薄片
2.汤锅内注入半锅水，放入甜玉米，南瓜及胡萝卜，煮约20分钟
3.加入西兰花再煮20分钟至软烂
4.最后临出锅前，再加入蕃茄片，煮约10分钟蕃茄片变软即可
六、螃蟹粥
材料：
大闸蟹2只、大米200克、水适量、食盐1/2茶匙、姜3片、大葱1段、白胡椒粉1/2茶匙
做法：
1.将螃蟹蒸熟后大卸八块备用
2.东北米淘好后，煮软。我加了少量青豆，没有的话可以不加
3.加螃蟹块和姜丝煮到大米开花，加点调料
4.煮到沸腾后关小火在煲一会即可关火食用
七、荠菜肉馄饨
材料：
猪肉馅250克、荠菜250克、馄饨皮40张、鸡蛋3个、紫菜5克、虾皮15克、豆腐干3片、食盐3克、姜3片、料酒30毫升、生抽10毫升、香油1勺、水
做法：
1.肉馅中加入盐，姜末，料酒搅拌均匀腌制片刻，荠菜挑去杂质，剪去根蒂，洗净，锅中烧开水，放入荠菜烫煮软捞出
2.晾凉后挤干水分，香干切碎一起加入到肉末中，将荠菜切碎加入到肉馅中，敲入一个鸡蛋
3.撒适量盐，一勺虾皮粉，顺着一个方向搅拌均匀，取一张馄饨皮，包入适量馅，包成元宝式馄饨
4.准备馄饨汤里的辅料：干虾皮、即食紫菜、鸡蛋，碗中放入撕小块的紫菜、虾皮、少许生抽、芝麻油少许、备用
5.将一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，之后倒入平底锅摊成蛋皮后切丝
6.锅中适量水烧开后，依次下入馄饨，用锅铲沿着锅边慢慢推动以免黏锅，转小火煮至馄饨漂浮且饱满状态即可
7.加入半碗滚开的煮馄饨汤到虾皮紫菜的碗中，之后将煮好的馄饨加入到碗中，放上蛋皮丝，撒葱花或者蒜花即可
八、芝麻薄饼
材料：
低筋面粉100克、色拉油80克、糖粉120克、鸡蛋3个、白芝麻50克、黑芝麻150克
做法：
1.将全部材料放入一个大碗中混合，搅拌均匀，静置30分钟
2.用裱花袋挤在烤盘中的油布上，平抬起烤盘轻摔几下，使面糊能平贴在油布上
3.烤箱预热，以150度上下火烤约8-10分钟，至边缘变黄即取出
4.出炉后晾凉饼干即变脆，放密封盒保存
九、牛肉南瓜软饭
材料：
米饭1碗、牛肉30克、南瓜30克、西兰花30克、植物油适量、水适量
做法：
1.老南瓜去皮切小丁，牛肉剁碎，西兰花切成小朵，将西兰花放入汤锅内用小火煮至软烂，捞起备用
2.牛肉装在漏勺里，放入开水锅内氽烫1分钟捞起沥干水备用，平底锅内放少许油，将南瓜丁放在锅内翻炒1分钟
3.加入氽烫过的西兰花，牛肉碎炒匀，加入白米饭，清水1碗，大火煮开后转小火焖约10分钟
4.焖好的饭盛出即可
