哪些花有助养生保健 鲜花居然也能入菜

鸡蛋花是岭南民间常用的清热祛湿药，又称缅栀子、蛋黄花等。其花初色白后黄，入药干品是黑色的。味甘，微苦，性凉。常用于感冒，湿热腹痛、腹泻痢疾等，除清利湿热外，还可清热解暑、润肺润喉咙。

鸡蛋花是广东着名的凉茶五花茶中的五花之一，广东人常将这种白色的花晾干作凉茶饮料，十分受欢迎具有润肺解毒、清热祛湿、滑肠的功效。很多人喜欢用鸡蛋花来泡茶，鸡蛋花的味道闻起来就十分清香，如果加上少许糖，它的味道就更加好。

白扁豆花实际上是一味中药，白扁豆花性平，味甘淡，无毒。白扁豆花有抗菌消炎的作用，白扁豆花性味甘，淡，平。可治暑湿泄泻，带下，细菌性痢疾。煎服或者研成末服，用量5至10g。且对脾胃虚弱，能够健脾化湿，对胃炎，胃溃疡，萎缩性胃炎有较好的疗效。

扁豆花也可当菜食用，其中最常见的便是扁豆花粥。其做法也很简单，将粳米淘洗净，加水煮粥，待粥将熟时放入扁豆花，改用小火稍煮片刻即可。也可将扁豆花晒干研粉调入热粥中食用。这款粥有助益气醒脾、除烦止渴，适用于外感风邪初起或胃口不佳、大便溏泻者。也适合初夏时节感受风寒或受凉(空调病)者食用，老少咸宜。

茉莉花，其叶青葱翠绿，其花洁白无瑕，且芳香浓郁。能够提取茉莉油，是制造香精的原料，茉莉油的身价很高，相当于黄金的价格。除此之外，茉莉花、叶、根均可入药。是疏肝养肝的良药，可解郁结，鲜花或干花都可以用。其味辛甘，稍温，体虚外感风寒者可用，但火热内盛、燥结便秘者慎用。

茉莉花的做法有很多，今天介绍的是茉莉金桔饮，将茉莉花与金桔蜜饯用沸水泡开即可。这道饮品清香可口，具有疏肝理气、健脾和胃、化痰燥湿的功效，可用于缓解慢性咽炎、腹胀腹痛等，但火热内盛者慎用。

葛花含水溶性生物碱及微量黄酮化合物、又含挥发油、懈皮素、衣香豆素、葛花皂昔、色氨酸衍生物、三菇皂昔以及异黄酮类。因此，葛花具有清热、解毒、护肝、养颜之作用。葛花解酒醒脾，治伤酒发热烦渴，不思饮食，呕逆吐酸，吐血，肠风下血。

平时醉酒后用葛花煮粥服食，也有较好的解酒醒神作用。除此之外，葛花茅根茶也十分不错，直接煎汤当茶饮用。适合风热感冒，颈项强痛者饮用。

玫瑰花用来泡茶性质温和，男女皆宜，其芳香可助缓解女性生理期痛经、乳房胀痛等不适，也有助缓和情绪、平衡内分泌。玫瑰花的食用方法比较多，如云南的玫瑰花饼，还有玫瑰花茶、玫瑰花露、玫瑰花膏等。

闲来无事时，可以做玫瑰乌豆泥鳅汤。将乌豆及泥鳅洗净后加水同煮至豆烂熟，加入玫瑰花再煮20分钟，加油盐调味即可。这款汤有助疏肝解毒，补中和胃。

牡丹有“国花”之誉，自古人们就将雍容华贵的牡丹比作国色天香的“美女”。而且牡丹干燥根皮，称为丹皮，有清热凉血、活血散瘀的功效。不同的花色，其根皮功效也稍有侧重，如《本草纲目》所记：赤花者利，白花者补。

在生活中，你可以做柴芍丹皮炖兔肉。即将兔肉、柴胡、丹皮、白芍、姜枣洗净共炖，至肉烂熟, 加调料适量，饮汤食肉。这款炖品可助疏肝解郁，柔肝清热，经前乳房胀痛、情绪波动的女性宜食用。

芍药的食物性味微寒，味道有些苦和酸，芍药有养血滋阴，止痛护肝的作用。其入药部分主要是芍药的根，白花芍药根为白芍，赤花芍药根为赤芍。白芍赤芍虽只差一字，但功效各有侧重，白芍重养，养肝养血，缓中止痛，养阴收汗。赤芍则重清，清热凉血，活血祛瘀。因此临床应用有所不同，食疗中有分开用的，也有联用的。

芍药还可入菜，痛经或者产后恶露者可以做芍药娘酒鸡食用。做法简单，将鸡冼净斩块，姜先切细条状晾干炒熟起锅，随后将鸡翻炒一下，放入姜和少许娘酒一起再炒5分钟。铲起放入瓦锅后将多余的娘酒与芍药汁倒入，用温火煲30~45分钟即可调味食用。这道菜可口美味，产后恶露较多、色暗或是恶露不尽、夹有血块者，或是痛经者，可选赤芍食养，产后情志不舒者宜选白芍。

百合花种类繁多，形态典雅大方，清香宜人。入药部分是百合的鳞茎，入药常为干品，鲜品用量需加量。具有润肺止咳、清心安神的作用，用于调治燥热伤肺或阴虚咳嗽、咯血，虚烦失眠的人群也适合。

这类人群平时也可以做马蹄百合团鱼汤来喝，将荸荠洗净削皮，百合陈皮洗净，团鱼去内脏洗净，焯水后备用。先将姜酒与团鱼同煎煮去腥，随后加水入百合、荸荠同熬30分钟左右，即可食肉饮汤。这道汤营养丰富，处于缓解期的阴虚肺热的老慢支患者、阴虚明显的肺结核患者或是支气管扩张咯血者食用尤宜。

石斛被誉为“九大仙草”之首，是一种名贵的中药材。中药中的石斛为兰科植物金钗石斛、美花石斛、铁皮石斛、束花石斛、马鞭石斛的茎，以铁皮石斛为佳。具有益胃生津、滋阴清热的功效。李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，久服，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱，定智除惊，轻身延年。益气除热，健阳，逐皮肤风痹，骨中久冷，补肾益力。”

石斛不仅可以入药，还可以入菜，例如石斛生地黑豆汁。将黑豆、石斛、生地等洗净，加入适量水同熬至豆烂，可酌加调料，饮汤吃豆。这道汤汁养阴清热，凉血生津，对各种阴虚夹热的出血、阴虚风动所致的斑疹、皮疹、脱发等均有一定疗效。