现实中的仙桃蛋黄果你吃过吗蛋黄果的营养价值是什么

2018-02-23

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文章简介：蛋黄果(拉丁学名为:Lucuma nervosa A.DC),又名仙桃,山榄科蛋黄果属多年生植物,树体高约6m,单叶互生,叶片纸质,狭椭圆形

蛋黄果(拉丁学名为:Lucuma nervosa A.DC)，又名仙桃，山榄科蛋黄果属多年生植物，树体高约6m，单叶互生，叶片纸质，狭椭圆形，花小白色，聚生于叶腋。果实球形，未熟时绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气，含水量少，味略甜。

蛋黄果的基本信息

中文学名：蛋黄果

拉丁学名：LucumanervosaA.DC.

别　　称：狮头果、蛋果、桃榄、仙桃

分布区域：原产南美。海南引进后已开始推广种植。

蛋黄果好吃吗？小编想吃过的人都会忍不住不断回味的。蛋黄果营养价值高，风味独特，吃在嘴里的那种感觉绵绵的、香甜的，着实让人回味无穷。中果皮肉质、肥厚、柔软，味甜，果肉的外观似煮熟的鸡蛋黄。成熟的蛋黄果采收后存放一段时间后，果壳会有凹陷现象，里面的果瓤却会更加香甜。

蛋黄果是海南的热带水果之一，原产南美北部，属山榄科半落叶小乔木热带果树。蛋黄果的种子通常1-2粒，近圆形或椭圆形。果实12月成熟，采收后需要后熟4-7天方可食用。好的蛋黄果果实球形，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，蛋黄果富含淀粉，质地似蛋黄且有香气。

蛋黄果是一种多年生的热带名贵水果，适宜沙质地和其他土壤质地栽种的优良特性二代母本果树。该水果每公斤的市场价格在20至55元之间，是一种极富市场前景的果树种植品种。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。

蛋黄果的功效与作用

1、深度清理机理。蛋黄果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。

2、排毒养颜机理。净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。

3、塑造体态机理。食用蛋黄果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。

4、促进代谢。超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。

每100克的蛋黄果中，具有蛋白质1.8g、脂肪0.4g、碳水化合物36.3毫克、纤维0.9毫克、胺基酸0.02毫克、果胶、灰粉0.9毫克、钙22毫克、磷41毫克、胡萝卜素0.02毫克、140卡路里、维他命C 49毫克、维他命A 130微毫克、维他命B1 0.02毫克、维他命B2 0.02毫克、维他命B3 34毫克等营养成分。

蛋黄果的果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，蛋黄果每100克果肉含维生素C24.3mg。树姿美丽，适合作庭园栽培。蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

蛋黄果的吃法

1、直接鲜食。将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪)。

2、制作果汁。取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加200ml水，加少许白糖调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果用榨汁机搅拌几秒，效果更好。夏天用冰水，冬天用温开水，加上几滴蜂蜜，风味更佳。

虽然说蛋黄果的营养价值很高，但也不是每个人都合适的。那么，有哪些人群是适合吃蛋黄果的?又有哪些人群是不适合吃蛋黄果的呢?

适宜人群区分

1.适合吃蛋黄果的人。健康体质、平和体质、气虚体质、气郁体质、痰湿体质、特禀体质、阳虚体质、阴虚体质的人。

２.不适合吃蛋黄果的人。湿热体质、淤血体质的人。

鸡蛋果隶属于西番莲科、西番莲属，拉丁学名为Passionfora edulis，俗称受难果、百香果等。因鲜果形似鸡蛋，果汁色泽类似鸡蛋蛋黄，故称“鸡蛋果”。在园艺上常统称为西番莲。西番莲的果实为浆果，果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人。据测定，目前已知西番莲果实含有超过132种以上的芳香物质，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美誉。事实上，鸡蛋果就是人们常说的百香果。只是有紫色和黄色的之分。黄色的鸡蛋果，才会让人们跟蛋黄果混淆。