千万别把生姜和这些东西放在一块吃后果很严重

2017-09-30

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文章简介：生姜的功效很多,有发散.止呕.止咳等功效.但生姜如果与生鱼一起吃的话就会出现问题.所以说在煮鱼的时候,生姜不可以早放.烧鱼时,放一些生姜可以

生姜的功效很多，有发散、止呕、止咳等功效。但生姜如果与生鱼一起吃的话就会出现问题。所以说在煮鱼的时候，生姜不可以早放。烧鱼时，放一些生姜可以去腥增鲜，但是如果太早的放入生姜，鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜，使姜不能发挥去腥作用。所以需要等鱼体的浸出液释放出来后再加入生姜。因为鱼体的浸出液略偏酸性(pH值5.5左右)时，放人生姜，其去腥的效果最佳。

因此，烧鱼时应在鱼的蛋白质凝固后再加人生姜以发挥去腥增香的效能。做鱼的时候放生姜主要是为了去除鱼腥味，如果是鱼还是生的时候就放生姜很容易影响生姜去腥的作用。要注意做鱼的时候放生姜应该是等鱼稍熟，鱼体的浸出液呈偏酸性的时候放入最好。在做有关鱼的料理的时候放生姜就是为了去除鱼本身的腥味的，但是要是在鱼还是生的时候就放生姜很容易影响生姜去腥的作用。

生姜的皮属于比较辛凉的，如果皮肤出现浮肿的现象就可以生姜皮水；将生姜捣碎，姜汁取出，姜汁属于辛温的，辛散胃寒力量强，多用于呕吐。而且韭菜属于温性食品，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血。

多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。吃韭菜的好处多，但煮韭菜最好不要放姜，因为韭菜放姜发酸，会影响口感。韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。

生姜是平时常用的调味品，芹菜大多数情况下也都是作为配菜的，是比较常见的食材之一。它不仅有着丰富的营养，还具有一定的药用价值，它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等，对身体健康十分有益，备受人们的推崇。但煮芹菜也不要加姜，因为芹菜放姜有咸苦味，影响口感。

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

生姜是属于温热的，辛辣，具刺激性的食物。酒跟生姜的属性是差不多的，如果两者搭配在一起的话，就很容易造成上火，体内燥热，甚至可能会导致便秘。这样对身体不好，所以尽量不要将生姜和酒一起吃。

酒的常识

食用酒是一种保健饮料，能促进血液循环，通经活络，祛风湿。医用酒精用于伤口消毒，食用酒精用于配制内服药物，无水乙醇用作化学试剂、用于化学分析和科学试验。工业酒精用作燃料和化工行业生产各种化工产品。酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。