简单易学的鸡蛋做法大全 一起学起来吧！
香椿炒蛋的做法：
1.焯好的香椿挤干水分，切碎
2.胡萝卜切成小丁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液
3.将香椿碎、胡萝卜丁倒入鸡蛋液中，滴入几滴香油调匀
4.锅烧热后倒入少许油，倒入混合好的蛋液
5.待蛋液四周略有凝固，用铲子小心翻炒
6.炒至蛋液全部凝固即可出锅
小贴士
长时间保存香椿的方法：冷冻香椿
1、香椿芽洗净后，烧开水，水开后将香椿芽放入，焯1－2分钟后将香椿捞出，沥去水分摊开晾凉。
2、准备好食品袋，放入焯好的香椿，再将袋子包起来，放入冰箱冷冻室即可。
3、吃的时候提前取出化冻后，即可烹调。
西红柿炒鸡蛋的做法：
1.西红柿洗净后切滚刀块
2.切葱花
3.将鸡蛋打入碗中，鸡蛋的多少看自己的喜好
4.将鸡蛋打散
5.锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香
6.将鸡蛋炒散后盛出
7.再倒入一点油煸香葱花
8.倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出
9.分别根据自己的习惯加入盐和白糖
10.倒入鸡蛋一同翻炒
11.稍微倒入一点水
12.淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可
家常鸡蛋饼的做法：
1. 滚水绕圈冲入面粉中,用筷子打撒成面片,再放入盐,冰鲜奶糅合成团,抹上少量色拉油,放入保鲜袋松弛半小时
2. 将面团平均分成5份,擀成圆形薄片
3. 锅中放入少量色拉油,将面片煎成两面金黄,取出备用
4. 鸡蛋打散,调入盐,锅中放少量色拉油，倒入一部分鸡蛋液,将面饼盖上去,翻面再煎到鸡蛋液凝固,用筷子辅助卷起,装盘切断，蘸酱开吃咯~
小贴士
1.面团会比较黏,稍微揉成团之后,手上抹色拉油再整形会比较容易。
2.蘸酱也可以根据自己喜好,刷在蛋皮上再卷。
鸡蛋羹的做法：
1.鸡蛋两只洗净，另准备半碗温水。
2.鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散。（鸡蛋与水的比例1：1.5。）
3.用筷子或滤网把蛋液中的汽泡完全去掉。
4.碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎两三个小孔。冷水入锅，中火蒸15分钟。（一定要不用大火，大火蒸的鸡蛋羹会出现周圈凝固，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝。）
5.取出蛋羹浇上味极鲜酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道，让蛋羹入味。接下来就可以美美的享受了。
温馨提示：
蛋液中加温水
过滤蛋液中的汽泡
碗表面覆盖一层保鲜膜
用中火蒸
以上四点是蒸出光滑、鲜嫩鸡蛋羹的关键。
韭菜炒鸡蛋的做法：
韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀
锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用
锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可
小贴士
1.炒鸡蛋时倒入料酒会去腥，热锅凉油超出的鸡蛋软，香
2.用糖代替鸡精和味精更提味
鸡蛋布丁的做法：
1.取牛奶90毫升倒入容器、加入40克白砂糖搅拌均匀、加入130毫升淡奶油搅拌均匀香滑鸡蛋布丁的做法
2.另取容器将两只蛋黄和一个全蛋打匀后倒入进步骤1里面搅拌均匀香滑鸡蛋布丁的做法
3.用筛网将蛋液过滤一次,备用完成香滑鸡蛋布丁的做法
4.蛋液倒进容器里8分满即可，烤盘内加入清水（容器放进烤盘内，水没过布丁容器底部即可）香滑鸡蛋布丁的做法
5.烤箱200度预热，烤盘放中层先下管烤5分钟后转到上管烤5分钟，最后上下管10分钟，全程20分钟香滑鸡蛋布丁的做法
小贴士
1.如果家里没有烤箱，可以用蒸锅蒸，水开后大约蒸15分钟做左右。
2.蒸的时候布丁容器要用保鲜膜封住布丁碗口，以免起硬皮。
茶
鸡蛋灌饼的做法：
1.温水加盐溶解后，分次倒入面粉中鸡蛋灌饼的做法
2.边加水边用筷子搅拌，成团鸡蛋灌饼的做法
3.揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟鸡蛋灌饼的做法
4.醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点鸡蛋灌饼的做法
5.将小剂子擀成3毫米厚的长条状鸡蛋灌饼的做法
6.面片表面均匀的抹一层油鸡蛋灌饼的做法
7.从一端卷到另一端鸡蛋灌饼的做法
8.封口处捏紧鸡蛋灌饼的做法
9.卷紧后的面团竖起来鸡蛋灌饼的做法
10.手掌从上往下按平鸡蛋灌饼的做法
11.擀成3毫米厚的饼鸡蛋灌饼的做法
12.锅烧热后倒油，放入薄饼，中小火烙制鸡蛋灌饼的做法
13.当饼中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起部位扎破，形成一个小口鸡蛋灌饼的做法
14.将打匀的鸡蛋液灌入鸡蛋灌饼的做法
15.翻面烙另一面，两面金黄时可盛出鸡蛋灌饼的做法
16.抹一些稀释的甜面酱，再加上生菜叶，卷起食用鸡蛋灌饼的做法
小贴士
1.40度左右的温盐水和面，这样和出的面柔软、劲道。
2.擀开的饼皮抹油，成品层次丰富，口感酥脆。
3.饼尽量擀的薄一些，很快就会鼓起来，方便灌入蛋液。
西红柿蛋汤的做法：
1.西红柿洗净。
2.切成滚刀块。
3.葱、姜、蒜切碎。
4.鸡蛋磕到碗里。
5.把鸡蛋搅拌均匀。
6.锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。
7放入西红柿翻炒。
8.添加少许凉水和盐。
9.开锅后倒入鸡蛋液片刻，放入鸡精和香油，即可出锅。
10.盛入碗中。
鸡蛋炒黄瓜做法：
1.黄瓜洗净切片。
2.鸡蛋两枚加少许盐打散备用。
3.胡萝卜处理干净后切片。
4.锅内放适量的花生油，油热后放蒜瓣爆香。
5.放打散的鸡蛋液，快速滑散。
6.放胡萝卜片，翻炒两下。
7.放黄瓜片，中火翻炒至胡萝卜断生。
8.出锅前加盐调味，翻炒均匀即可装盘开吃。
