推荐五款健康美味的鸡蛋做法 让你爱上鸡蛋
胡萝卜鸡蛋黄金饼
食材：小麦面粉适量、牛奶适量、鸡蛋适量、胡萝卜适量、色拉油适量
做法：
1、鸡蛋打散后加入牛奶。
2、再加入面粉拌成面糊。
3、再胡萝卜丝加入面糊中拌匀。
4、取一勺面糊倒入锅中，尽量将面糊转匀，一面凝固后翻面煎另一面，煎好后装盘。
滑蛋虾仁
食材：虾仁（红）200克、鸡蛋白1小勺、鸡蛋4个、食盐1/4小勺、料酒1小勺、小葱2根、白胡椒少许、玉米淀粉2大勺、水2.5大勺。
做法：
1、虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干。
2、擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻。
3、鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用。
4、将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀。
5、起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入；一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟。
胡萝卜玉米小蛋饼
食材：甜玉米1根、小麦面粉100克、胡萝卜2个、鸡蛋2个、色拉油适量、食盐适量、小葱适量。
做法：
1、甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末。
2、锅中放适量油，下玉米粒和胡萝卜丁，翻炒3-4分钟，至熟。
3、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中。
4、加入2个鸡蛋，拌匀，加入3-4勺面粉、葱花，调入适量盐，拌匀。
5、锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形。
6、小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。
凤凰奶糊
食材：牛奶100毫升、鸡蛋黄2个
做法：
1、鸡蛋黄打散。
2、牛奶倒入锅中，中火加热到热而不沸。
3、转小火，慢慢倒入蛋黄液，不停地顺一个方向搅拌，蛋奶液颜色开始转变。
4、慢慢地会感到勺子遇到阻力，从这时开始，再搅拌10秒，关火。此时用勺舀起蛋奶，液是呈直线，而不是一滴滴落下，这个火候刚刚好。
糊踏子
食材：西葫芦2个、鸡蛋1个、面粉少许、香油少许、鸡粉(或者十三香)适量、盐适量。
做法：
1、瓜去皮，去籽，用擦子擦成丝。
2、打入鸡蛋。
3、加入适量面粉，一些水，搅匀至面粉全部溶解没有疙瘩。加入适量盐，鸡粉(或者十三香)，滴几滴香油，搅匀。
4、平地锅倒入一点油，鸡蛋饼摊煮，时间不能过长。
