大力水手爱吃菠菜 深扒关于它的那些事儿

菠菜能保障营养、增进健康。菠菜的营养价值含有丰富的维生素C、钙、胡萝卜素、磷和一定量的维生素E、铁等有益成分，能供给人体多种营养物质。其所含铁质，也使得菠菜的营养价值对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

菠菜还能清洁皮肤、抗衰老。菠菜的营养价值具有促进培养细胞增殖的作用，含有的维生素E既抗衰老又能增强青春活力。菠菜的营养价值可以通过菠菜捣烂取汁体现出来，用来洗脸，连续使用一段时间，就可以发现它能清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

菠菜有广泛的适应性，喜欢凉爽湿润、光照充足的环境。种子出芽的适直温度为4℃，一旦达到35℃高温时出芽率则会大幅度下降。气温偏低和日照时间较短的时候生长最旺盛，日照时间过长就容易抽薹和开花。

菠菜对土壤的酸碱度也没有严格要求，不需要我们特别关注，接用量对所需肥料进行排行，依次为氮肥、磷肥、钾肥以硬其他肥料，所以在生长期间一定要注重自制肥料的供给。菠菜是水菜，在生长期间注意多浇水，缺水对植株生长不利，而且纤维增多，影响口感。

菠菜和豆腐不可以在一起食用，这句话通过几十年的宣扬，已经成为众所周知、家喻户晓的铁律。但是，依据这些年的研究结果能够判定，菠菜与豆腐不仅是一个极好的调配，并且是补钙健骨的绝配。

菠菜与豆腐配餐，绿白相嵌，色美味鲜，但自从研究发现菠菜中含有大量草酸，会影响人体的钙质吸收，对菠菜的评价便一落千丈。豆腐含钙较多，与菠菜同煮时，菠菜中的草酸也会与豆腐中的钙结合成草酸钙，不能为人体吸收，因此菠菜煮豆腐这道菜也大为失色。

可以，因为菠菜和青菜都属于碱性食品，会给机体带来活力的。但要注意，一定不能和豆制品在一起吃，因为菠菜是含有大量的草酸，和豆制品里的钙质一结合，会引起结石，还影响钙的吸收。如果一定要吃的话，就把菠菜用开水烫一下就可以了。

菠菜可以与虾同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。每100克虾中含有钙 325毫克。虽然菠菜中含有草酸，容易与虾中的钙生成不溶性草酸，但只要将菠菜焯水或煮熟，以分解菠菜中的草酸就可以同吃。

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

答案说是可以的。我国传统的食物搭配，从营养学角度来看，有些恰恰是于人体健康无益，甚至是有害的。但是菠菜与猪血一起做菜却可以起到相得益彰的作用。猪血：血浆蛋白丰富，经胃酸与消化酶分解后产生解毒物质，对多种毒物有效，为清毒食品中之佼佼者。

菠菜，是季节变化值最大的一种蔬菜，与冬季相比，其营养价值在5～10月份间竟相差将近8倍。菠菜等在冬季上市的蔬菜，整个冬季都处于并不十分强烈的太阳光照射下，其与光合作用有关的营养物质逐渐增多。进入夏季后，所含的水分明显增加，固体成分减少大约一半。　　

案例一：一女子曾因亚硝酸盐中毒而被送入医院。据该女子回忆，她事发当天并没有出去，只是将家里前几天剩下来的一些菠菜、牛肉和酸菜一起炖着吃了，晚上10时左右就出现了面部发青、嘴唇发紫、四肢无力、呕吐等症状。

吃快腐烂的菠菜可导致亚硝酸盐中毒

专家说法：放置时间较长的菠菜或是腌制不好的酸菜中含有有毒的亚硝酸盐，亚硝酸盐会将血液中正常的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白，在血液循环过程中可导致机体缺氧。长时间的缺氧，可引起机体出现一系列的病理临床症状。建议人们不要食用放置时间较长的菠菜或是腌制不到位的酸菜，吃酸菜前最好用水先泡上1～2天后再食用。

不能孕妇吃菠菜的目的，是为了从菠菜中获得较多的铁，以防止孕期缺铁性贫血。有人以为菠菜吃得越多，贫血就越不容易发生。其实不然，孕妇不能吃菠菜。菠菜会加重贫血。其原因是菠菜的主要成分是草酸，它可使铁不被小肠吸收，反而使铁排出体外。铁吸收不足会阻碍血红蛋白的形成，从而导致贫血。菠菜吃得越多越妨碍了小肠对铁的吸收，使贫血加重。

此外，草酸对锌、钙有着不可低估的破坏作用。锌和钙是人体不可缺少的微量元素，如果人体缺锌，人就会感到食欲不振，味觉下降;儿童一旦缺钙，就有可能发生佝偻病、鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象。如果孕妇多食菠菜，无疑对胎儿发育不利。因此，孕妇不能多吃菠菜。防治孕期贫血应在医生的指导下服用药物，并适当多吃含铁较多的其他食物，还要避免单纯的素食。

菠菜可以吃呀！菠菜内富含铁，但也含有草酸，不利于吸收钙，所以建议吃菠菜时先过一次水，以去除其中的草酸。另外，不要吃天天吃大量吃太多的菠菜，因为菠菜吃得太多，容易影响食物中锌的吸收。

冬天，家里常常会煲些高汤，补充 蛋白质 、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长。