盘点七款冬季御寒羊肉的做法大全 补肾壮阳
一、手抓羊肉
材料：
羊肋条肉、小葱、糖蒜、花椒、姜、精盐、胡椒、蒜泥、食醋、小茴香
做法：
1.讲羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。
2.葱切段，姜切片备用。
3.将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫。
4.讲锅内的羊肋条，大火烧开，加葱段.姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时。
5.加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥.食醋调匀，同羊肉一起上桌即可。
二、烤羊腿
材料：
羊后腿、盐、胡椒粉、胡萝卜、芹菜、黑胡椒、牛肉汤、油。
做法：
1.将羊后腿洗干净，整块撒上盐.胡椒粉.黑胡椒粉末，然后用刀尖把羊肉扎几刀，依次放入大蒜瓣，放入烤盘。
2.把胡萝卜.芹菜切片，一起放入油锅里炒出香味，撒在羊腿上，然后放入烤箱。
3.烤至七成熟取出羊腿，把原汁用刷子过滤，加少许羊汤调好口味。
4.上桌时，羊腿切片装入盘中，浇上原汁即可
三、清炖羊肉
材料：
羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒
做法：
1.羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量，怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味，用大火加热。
2.羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块。
3.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。
4.讲所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以上。
5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可。
四、砂锅寸排
材料：
羊寸排、白芷、沙参、枸杞、青红辣椒、姜、葱、蒜、八角、花椒
做法：
1.羊肉切块，焯水备用。青红椒切角，姜.葱.蒜。
2.八角，花椒包料包备用。白芷、沙参、枸杞用温水泡开。
3.砂锅上火，放少许底油，下塘并炒出糖色后下羊肉翻炒均匀。
4.加入适量高汤，放入料包机白芷.沙参.枸杞。温水煲一个小时即可。
5.出锅前放入青红椒角。淋少许麻油。放入烧好的砂锅内。
五、什锦羊肉
材料：
羊里脊或黄瓜条、精盐、鲜姜、鸡油、青红椒角、玉兰片、味精
做法：
1.把里脊横着肉纹切成小块。
2.姜切成碎末，玉兰片一并放入，搅拌均匀。
3.把大炒勺放在旺火上，倒入鸡油，吧拌匀的里脊块等倒入炒勺
4.翻几下，然后把姜末放入，不断翻炒，放点鸡油即可。
六、清炖羊腩
材料：
羊腩、葱段、姜片、青蒜丝、细盐、味精、芝麻油、花生油
做法：
1.将羊腩洗净，切成4厘米方块。
2.砂锅置旺火上烧热，用油锅后放入花生油烧热后下葱段，姜片煸出香味
3.放入羊腩块炒至羊腩外皮紧缩变色，即加入清水1.2kg烧沸，再小火炖2小时，炖至檐沟酥烂
4.汤汁只剩一半时，练去姜片，葱段，加入细盐.味精.青蒜丝。淋至芝麻油，装入汤盆即可。
七、红烧羊腿
材料：
羊腿肉、红辣椒、花生油、蒜瓣、酱油、湿淀粉、精盐、味精、香油、葱、姜
做法：
1.将羊肉刮洗干净，放入清水锅中，加葱.姜。
2.将羊肉煮至8成熟，捞出.晾凉，切成4厘米的方块。
3.炒锅放入花生油，先煸炒红椒片.蒜片，然后放入羊肉，
4.倒入煮羊肉的原汤250g，放盐，酱油，待汤汁将收浓时。
5.放味精，勾芡，淋香油即可。
