猪肉皮的做法大全 教你怎么做猪皮干才好吃
猪肉皮是一种物美价廉的美容品。含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，对人体是非常有益处的。不但可以改善肌肤，还能延缓肌肤的衰老。最重要的是还有抗癌的功效。今天，小编带您一起去看看，既简单又好学的猪肉皮做法大全。
材料：
肉皮、葱、香菜、姜、蒜、花椒、麻椒、红干麻椒、十三香、酱油、鸡精、盐、孜然粉。
做法：
1、肉皮用水抄一下，把上面的肥肉提干净，过凉切条。
2、葱香菜切断，姜，蒜切成沫，备用。锅内放少许油烧开，依次把花椒，麻椒，红干辣椒放锅里炸一下，然后放入十三香和酱油炸锅，填汤放入鸡精，盐，红烧酱汁，放入猪肉皮大火炖烂即可收汁。
3、收汁后把孜然，葱，姜，蒜，香菜，味精放入即可出锅。
猪肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性，对减皱美容有特效。不仅如此，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。那么，猪肉皮炖干菜的做法？
材料：
干蕨菜、猪肉皮、葱姜、老抽、盐、鸡精、香叶、桂皮。
做法：
1、提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中。
2、泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段。
3、猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块。
4、锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。
5、放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色。
6、滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材，放入两片香叶和桂皮。
7、文火炖三十分钟到四十分钟。
8、放入盐、鸡精大火收汁即可。
猪肉皮的营养和实用价值并不比猪肉差。与猪肉相比，猪肉皮所含蛋白质要高2～3 倍，脂肪含量却只是猪肉的1/2。更重要的是，肉皮中主要成分是胶元蛋白和弹性蛋白，其中胶元蛋白占85%。那么，大蒜炒猪肉皮的做法？
材料：
猪肉皮、大蒜、盐、生抽。
做法：
1、大蒜洗净切段，猪肉皮提前放水里泡20分钟左右。
2、再把猪肉皮放水里洗干净。
4、起锅油，放猪肉皮翻炒，放点料酒。
5、然后放大蒜，加点生抽，翻炒1分钟后即可起锅。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，深受着人们的喜爱。然而，在东北过年的时候，餐桌上都少不了一道凉菜，那就是东北猪肉皮冻。
材料：
猪肉皮。
做法：
1、把肉皮用温水洗干净。
2、肉皮上有一些肥肉，需要剔除。
3、洗干净，剔好，冷水下锅，水沸腾一小会就捞出来。
4、捞出来后，不烫手的时候，把肉皮上残留的肥肉刮掉，之后就开始拔毛，用小镊子一根根拔，之后切成小条，准备开煮。
5、这样的小条，冷水下锅，水不要太多，盖过肉皮，再高一倍的水位即可。
6、开始用大火，沸腾后转小火，慢慢熬，30—40分钟后，发现煮的汤水晶莹，发亮了就把汤倒入一个容器中，不能是塑料的，很烫的。然后就别动它，让它自然冷却。
7、剩下的肉皮，再放入冷水，漫过肉皮一点即可，继续熬，也是大火之后转小火，半个小时后关火，可以倒出来，也可以就那么放在锅里，之后就别动它。等凝结以后，冷却后，用刀切开。
黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2、5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效。可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。因此猪肉皮炖黄豆这道菜对人体是非常大的益处。
材料：
黄豆、花生、猪皮、八角、老姜、料酒、盐。
做法：
1、黄豆提前泡上，猪皮洗净拔去杂毛、老姜切片。
2、猪皮整块过水，煮上3分钟左右，捞起，切成长条。
3、锅里放少许油，先把八角、姜片略炒一下，再放入猪皮爆炒，加少许料酒，炒出香味。
4、将炒好的猪皮连八角姜片一块儿倒入电饭煲，放入花生和黄豆，加清水(多一点)，煮至黄豆花生完全熟烂。最后根据个人口味放适量盐调味即可。
猪皮含有很多的胶原蛋白，在长时间的煮后可以成文皮冻，是很好吃的菜肴。然而，在济南生活吃到一种咸菜，饭店称老济南咸菜，也有称肉皮疙瘩。这算是济南的传统菜，或佐酒，或下饭，可谓一道美味，口感既清新爽口，有美容作用。那么，猪肉皮咸菜的做法？
材料：
猪肉皮、疙瘩咸菜、黄豆、花生、莲藕。
做法：
1、黄豆，花生及五香疙瘩咸菜各自提前泡一晚上
2、花生和黄豆在锅内煮成半熟，依然有脆感就好
3、猪皮弄干净切小方块，藕也去皮切成小块，2CM见方，葱姜切片，咸菜切小片
4、炒肉放油炒香八角，花椒，干辣椒，葱姜，倒入肉皮及切成片咸菜的翻炒，加入适量老抽，翻炒，加水及盐，水烧开后着火。
5、换成高压锅放入把炒好的材料倒入，再加入藕，花生，黄豆，炖上10分钟，就好了。
猪肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪肉皮不仅有抗癌色作用，还有养颜美容的功效。然而，猪皮为常食之物，但作为药物，早有记载。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药。那么，要怎么熬猪肉皮冻？
材料：
猪肉皮、生姜片、八角、桂皮、酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。
做法：
1、将猪皮洗净，刮净表面。然后分小块。
2、取锅烧水，放入猪皮，煮5分钟左右捞出，过凉，然后用刀将皮里面的油脂刮净后洗净。
3、洗净的猪皮切成小块待用；
4、锅中放入适量水，将生姜片、八角、桂皮、二个红辣椒，放入水里煮5分钟。
5、然后下入肉皮，放入老抽，生抽，盐，白糖，料酒。
6、盖锅中小火煮1小时以上，煮至肉皮软烂。
7、最后将皮与汤汁倒入保鲜盒中冷藏一晚，冻好后切成小块即可。
油炸猪皮又名猪皮干。即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制。油炸猪可以干吃也可以经过泡发后可以用来炒菜、凉拌以及其它菜蔬的烹制。吃起来味道不仅富有弹性、爽滑、而且还Q性十足。那么，油炸猪肉皮的做法？
材料：
生猪皮、植物油。
做法：
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。而猪肉皮含有丰富的胶原蛋白，因此，猪肉皮炖土豆可真是一道美容佳品，那么，猪肉皮炖土豆的做法？
材料：
猪皮、土豆、豇豆、油、盐、花椒、桂皮、香叶、葱姜蒜。
做法：
1、猪皮洗净入水焯一下，取出切小块。
2、土豆切滚刀块，豇豆切小段。
3、热锅中倒少许油，稍热倒葱姜爆香倒入肉皮和土豆，翻炒后加水没过菜，放入花椒大料桂皮香叶，中火炖十分钟左右放豇豆盐再炖，直至都软了，放蒜末出锅。
