怎么做皮冻简单又好吃 吃猪肉皮会长脂肪吗

猪肉皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性。因此，猪肉皮深受着女性的喜爱，那么，常吃猪肉皮冻发胖吗？其实，常吃猪肉皮冻不仅不会长胖，还有抗癌的功效。今天，小编为您介绍一下猪肉皮的做法。

三色猪肉皮冻

材料：猪皮、菠菜，胡萝卜。

做法：

1、把猪皮切细煮熟，锅中放入花椒，八角，桂皮，葱，姜。

2、把菠菜，胡萝卜，煮熟榨汁。

3、把煮熟的猪皮榨泥过滤后分为3份

4、以菠菜为例，把菠菜泥，猪皮泥混和放料理机里，加些鸡精，盐。

5、准备一个干净的盆里面抹些想油，把其中的一份倒入盆中凝固，然后依次放入即可。

猪肉皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。那么，猪肉皮冻的做法？

材料：

猪肉皮、生姜片、八角、大茴、桂皮、酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。

做法：

1、首先将猪肉皮洗净，切成2cm*5cm大小的片，淖水备用。

2、然后将淖水后的猪肉皮放入高压锅内，加入生姜片、大茴、桂皮，酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。

3、最后，加水250ml-350ml，加盖闷20分钟，待凉后开盖，倒到有盖的容器内继续凉透，加盖放入冰箱，大约4-5小时取出切片食用。

猪肉皮冻的做法很简单，那么，熬皮冻一斤猪皮多少水？首先，给猪皮去油去毛，用手摸，感觉一点儿毛根没有之后，用凉水翻来覆去洗。等猪皮发涩时，代表没有油了，这时就可以改刀下锅了。冷水下锅后，大火烧开，小火敖一个小时。

然后，装入无油无水的干净容器，加味素、盐、老抽，凉透后皮冻就做好了。猪皮和水的比例大约为1斤皮3斤水，倘若比例没掌握好，猪皮冻不硬实，可以酌情多熬一会儿。其实，熬猪皮冻不用搅拌也不需看锅，但时间绝对要掌握住。另外，对火苗的要求也很严格，只有火苗小，才能使皮冻发亮，色泽好。

水晶猪肉皮冻含有丰富的蛋白质，对人体是非常有好处的，那么，想要要做出漂亮好看的透明水晶皮冻，最关键的就是把猪皮上面的油脂清理干净，而且煮制过程中尽量不要放调味料。那么，要如何把猪皮洗干净呢？这也是一种绝活。

首先把猪皮洗净后冷水入锅，煮到猪皮上残余的猪毛坚起时，取出拔净残毛，然后用汤匙或刀具刮尽上面的油脂部分，一定要把油脂刮除的干干净净。刮过以后还要用细盐或食醋反复搓洗猪皮，最后用清水把猪皮冲洗干净。总之要把猪皮处理得毫无油脂，看起来近似透明的那种样子。

很多人担心吃猪肉皮冻会发胖，其实，皮冻本身吃后不会至胖，且能保水美容，是美眉追逐的佳品美食之一。肉皮冻中含有大量的胶原蛋白，但是脂肪很少，所以常吃肉皮冻不但不会发胖，还可以让你的皮冻肤更加的有弹性，让你的皱纹减少，让肌肤变得年轻紧致。

同时常吃肉皮冻还可以抵抗癌症的侵袭，也可以滋养你的毛发，让毛发更加的光滑闪亮。但是要注意这仅仅是说吃肉皮冻，而不包括肉皮冻下的肥肉，吃肉皮冻的时候，最好把肥肉剔除干净，否则的话是会引起人的发胖的。