皮冻与猪肉皮的营养价值 吃了真的会变美吗
猪肉皮，对女性来说是一种美容佳品。然而猪肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉质品，深受着男女老少的喜爱。那么，猪肉皮可以吃吗？猪肉皮煮多久能熟？猪肉皮冻有异味怎么办？带着这些疑问，小编带您一起去了解一下猪肉皮和皮冻的营养价值。
猪肉皮又名猪皮干，是中国传统食品之一，味道好，营养丰富，还是美容食品，深受消费者欢迎。猪肉皮的营养很丰富，以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪肉皮味甘、性凉，含有丰富的蛋白质，具有滋阴补虚，清热利咽的功效。另外，猪皮里面的胶原蛋白也是十分丰富的，所以多吃猪皮对女性来说是一种美容养颜的宝物。猪肉皮的做法，常见有猪肉皮冻，那么，猪肉皮冻的营养价值有哪些呢？
1、加强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
2、所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。
猪肉皮是男女老少皆宜的食物。吃猪皮的好处在于，猪皮营养价值十分丰富，有着美容、延缓衰老的功效，十分受女性朋友的喜爱。因此，想要美容的女性朋友不妨选择猪皮来不定期地食用。而对于男性朋友来说，猪皮还是可以拿来做下酒菜的好选择。
但是，猪皮吃太多也是有坏处的。因为猪皮中含有一定的脂肪，如果食用过多，容易引起高血压、高血脂等症状。另外，根据相关的研究数据表明，每100克猪皮所含的热量约为363.00大卡，热量已经属于中上了，因此爱美的女性最好不要多吃。
南方很多地方用猪肉炒菜不去皮的炒一小会就熟了。吃的时候别具风味。但在煮猪皮冻的时候就需要很长时间了。千万别用高压锅（受压时锅内超过100度，肉皮的胶原蛋白受损就成不了冻了），最好使用电饭锅的保温档。1~2小时不用照看很方便的。
一般来说，如果用文火，是需要煮两个小时左右才能将猪皮完全煮烂的。要煮到那种能用筷子轻轻一扎就能扎透了的地步，才算真的熟了。但是，每个人的口感不一样，有的喜欢较硬的、有的喜欢较软的，所以，一般来说中火煮个30分钟就足够了。
猪肉皮含有丰富的蛋白质，对男性来说，在练肌肉方面也是相当不错的一种食物哦，不亚于鸡蛋的蛋白质含量哦，当然，人们在追求骨感美的过程中不会特别的去吃猪皮，毕竟猪皮吃了也会发胖。那么，猪肉皮要怎么煮烂？猪肉皮的煮法有哪些呢？
有一种方法是高压锅，不过这种煮法，味道没有那么香嫩。还有一种方法是把新鲜的猪皮解冻了以后，煮开水用水过一下，一方面是洗干净猪皮，二是方便后面煮兰，换一锅水再放进去煮加一点点 醋，大火开了，换小火炖个十分钟，然后关火，闷十分钟，再炖十分钟，这样煮起来，味道就很好了。
猪皮不同于猪瘦肉和肥肉，猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。据报道，猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌之功效。那么，猪肉皮含胆固醇高吗？
经常吃猪肉皮是不会造成胆固醇和血脂升高，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，可以延缓人体肌肤衰老。
因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。因此，人们常吃猪肉皮的好处有很多，不仅可以延缓衰老，还能有效的抗癌。那么，买回来的猪皮肉切不动应该怎么办？
猪皮的切法：
1、化解冻
把冰箱里搜集冻好的猪肉皮放入锅中。
2、大火炖
用大火好好炖上一大会猪肉皮，煮的时间越长，肉皮越劲道。
3、冷却
把肉皮从锅中捞出，放入菜筐里冷凉。
4、切丝
把猪肉皮顺着大卷切丝，大小均匀。
5、刮猪毛
有的猪肉皮上会有猪毛，这时一定要用刀刮干净。
猪肉皮深受着人们的喜爱，猪肉皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。那么，猪肉皮的做法？
材料：
猪皮、八角、陈皮、盐、葱、醋、酱油、蒜末、辣椒粒。
做法:
1、猪皮用开水灼，然后将脂肪层刮掉，这样坐起来才可以晶莹剔透。
2、切好成长方形的形状。
3、放入压力锅，加陈皮，八角，盐，葱煮半小时以上。
4、待凉后放入保鲜盒，放隔夜至凝固。
5、切块，放入酱汁即可。
猪皮为常食之物，但作为药物，早有记载。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药。猪肤汤，治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦：猪肤1斤，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合，熬香和合得。温分六服。那么，猪皮肉还有其它吃法吗？
猪肉皮的吃法有很多，比如：小炒猪肉皮、卤猪肉皮、椒盐猪肉皮、香辣猪肉皮、芹菜猪肉皮、猪皮烧胡萝卜、猪皮焖黄花菜、山药炒猪皮、豆瓣酱小炒肉皮、猪皮白菜卤、香炒猪皮肉末、红枣猪皮汤、猪皮西红柿汤、木耳猪皮汤等等。
