中国九大餐饮巨头合集 你应该全都吃过吧
过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。"过桥米线"是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线的关键是在于一碗汤，这碗汤的做法很讲究，原料除了猪骨头外，必须要用两只壮母鸡，一只老鸭子。
过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成。过桥米线就是在煨好的鹅汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。初去云南吃此小吃的人如不向别人请教会闹出笑活:汤是滚烫的，由于表面有一层鹅油，一点热气也没有，初食者往往误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，这样很容易烫伤嘴皮。因此，不能用嘴直接去喝汤。
重庆鸡公煲是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅。重庆鸡公煲结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。
重庆鸡公煲之所以能在短时间内打开市场风靡全国，是因为它结合了传统火锅长盛不衰的经营理念，再加上优质的选料、精良的加工和独特的配方从而具有香味浓郁、鲜嫩适口的特点。在品尝重庆鸡公煲时，细细体会鲜香麻辣的原味干锅的醇香，配合火锅的旖旎尽在口中盘旋，保证您一吃难忘。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是源自山东济南的汉族传统名吃，属于鲁菜系。黄焖鸡米饭做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。黄焖鸡米饭曾被称赞为：此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝！
黄焖鸡米饭鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。如此美味的菜肴介个却十分亲民，15元一份的黄焖鸡米饭吃起来非常过瘾！
沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。人们将福建省三明市沙县誉为"小吃城"、"美食城"。
沙县小吃乱七八糟花样很多，汤就5-6种，7-8种，连面带饭，加上24小时营业的战斗力，主打的是8元管饱，12元管好的大城市低成本午餐晚餐宵夜解决方案。在大众点评上，已经有很多店铺在自己的地址描述上，选择将这些小吃店面作为标识性建筑，直接标明“某某小吃旁”，其中沙县小吃尤为突出，可见其生存能力之强！
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。值得一提的是，兰州人从来不叫兰州拉面，都是比如马子禄，或者国宝，都是著名的拉面店。兰州出城30里，你就找不到正宗的兰州拉面，因为好吃的店城中大热！
在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。兰州拉面虽然号称面，近几年也开始上了牛肉炒饭，蛋炒饭，盖浇饭，炒面，汤面，刀削，乱七八糟的，产品线硬生生扩张成沙县小吃式的午餐晚餐解决方案。这点来说，兰州拉面学习借鉴了沙县小吃很多。
煎饼果子是中国北方著名小吃，天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼，现在南方地区也流传甚广。煎饼果子由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的"馃篦儿"组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料。山西也有用面粉做的煎饼馃子，做法和天津的相同。
提起煎饼果子 ，就不能不提山东的煎饼，正是先有了山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼馃子。据悉，煎饼馃子在天津已经有了一百多年的历史了。煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。
传说有一个很穷的人，杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血，不料粉丝掉进去弄脏了。无奈，他只好把粉丝和鸭血一起烹饪。却不料，居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤，只见汤汁芳香四益，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。财主听闻此事，封穷人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤。后人遂得此佳肴。
鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
桂林米粉产生于秦代，到了清代和民国年间，可谓发展到了鼎盛时期。进到桂林的老旧米粉店里，总会闻到一股中药味，看进厨房，炉子上中药罐子里咕嘟咕嘟煮着的就是卤水。咸，中药色泽，带有植物特有的回甘和清香，以漓江水做底，难以仿制。
在桂林的米粉店，一般面积都很小，桌椅数量也少，经常摆到马路上，甚至也不够，所以在桂林的一个非常有意思的景色就是，清晨一堆人站着或者蹲着在马路牙子上，每人手里都拿着上面印着“消毒中心提供”的黄色大碗，一起吃米粉。
四川麻辣烫是四川乐山一带极具特色的汉族小吃，流传至今已有几百年的历史，岁历经各代变迁，仍经久不衰，深受人喜爱。具有口感麻辣，味道鲜香等特点。锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意蘸些各式调料，吃起来又麻、又辣、又烫，甚为爽口，且价格便宜，味道各异。
受利益驱使，不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长，常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。因此，建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。虽然麻辣烫美味不容置疑，但毕竟多吃不好，此外还是建议吃货们多吃麻辣烫里的蔬菜比较好。
