百果园从零开始，转身成为全球领先的水果帝国！创始人余惠勇的经营之道
不知不知觉，一家名叫百果园的水果连锁店开始融入了我们的生活中，凡是闹市区、居民区都能轻易地看见它的身影。这个俏皮猴子的店铺LOGO让人印象特别深刻，店面的设计以黄色和绿色为主，让人感觉十分温暖、清新，除此之外，有进去店内消费的顾客，肯定会感受到这家水果店不一样的地方：全部新鲜摆放整齐的水果，优质的服务。
你可能没想到这个生鲜水果行业连锁经营的世界性难题，却被这家新生的水果店攻破，即便经历过诸多磨难，但是它完成了华丽的大转身。 比如说：
它是中国最大的集果品生产、贸易、零售为一体的水果专营企业
它是全球水果专营连锁业态的开创者
在全球范围内建立了100多个水果种植基地
对此，你可能感觉到非常疑惑，为什么百果园做成这种大规模？其实这背后跟毕生精力致力于水果产业链和水果专营连锁业态发展的创始人余惠勇有着密不可分的关系。
水果大王的就业之路
2015中国农业领袖人物、2016年中国果业年度人物让余惠勇一跃成为了全球水果产业的风云人物，但是你能想得到这位水果大王的第一份工作是食用菌研究和开发吗？
余惠勇于1968年出生，从江西农业大学园艺系农业蔬菜专业毕业后，在江西农科院从事食用菌研究和开发工作，但其感兴趣的是果树种植，再加上当时恰逢改革开放，北方南下深圳闯荡成为了一种趋势，这让原本想要干出一番事业的余惠勇看到了希望，辞职后一个人开始了深圳的奋斗之路。
1995年，当时的深圳，社会经济迅速发展，果蔬行业需求及其旺盛，农业蔬菜专业的余惠勇很快得到录用并担任部门经理一职，不过1200元的工资让他极为节俭，甚至跑业务都选择了骑自行车不敢做公交车，有时候甚至骑行几十公里。但余惠勇经理职位之下，还有着很多普通职位的员工，他们有时候不得已选择搭乘公交车去跑业务，而公司财务对产生的费用不会及时报销，通常都要累计到月底，这样一来，原本就非常低的工资让吃饭都成了问题。
对此，余惠勇便主动与财务部理论，提出一周报销一次，不然自己部门的员工都要离职了。但是财务部经理拒绝答应及时报销，甚至说：在深圳，三条腿的青蛙不好找，但两条腿的人太多了，走又会有什么关系呢？这一句话，深深刺痛了余惠勇的心，他认为这样价值观的公司不值得自己效力便下定决心离开这家公司，同时也下定决心，如果有一天自己成为老板，一定要善待员工。这对未来百果园独特家庭式的公司文化有着决定性的影响。
与水果经营的缘分开始
1997年，时任中国爱地集团担任爱地绿色食品总汇常务副总经理的余惠勇产生了经营水果连锁店的想法，但是纵观全世界，水果连锁的模式仍然难觅其踪，何况是国内。这意味着余惠勇将面临着巨大的挑战，他没有模仿和借鉴的对象，一切必须从零做起。面对这样的苦难，余惠勇咬牙坚持、不断摸索最终获得了成功。
记过五年的成长与学习，余惠勇正式创办自己的公司。在2002年开出了第一家百果园门店，但是卖水果的生意非常不被市场看好，甚至在租店面的时候，当余惠勇告诉业主自己将要做卖水果的生意时，业主甚至不想租给他，因为业主想：店面租金是一个月一万八千，卖水果这种低利的生意怎么可能维持的住？
不过，百果园正式开业后的火爆让业主吃惊不已。余惠勇后来在采访中提到，那一天的收益就远超一万八千。此后几年，百果园开始他的扩张之路，到了2015年，百果园用十年的时间新增门店1100家，如今，百果园已经立项争取2020年在全国门店达到10000家。
建立行业标准
百果园的成功原因之一就是建立了一套可复制的水果连锁技术和零售标准之上的。
百果园将其销售的水果分成三级十等。按照水果内在品质分成A、B、C三级，每一级又按照个头分成大、中、小三等，在A大等级之上，还设有招牌级别。以冬枣为例，甜度达到22以上则为A级，A级中重量超过12克为大果，9到12克为中果，9克以下为小果。要达到招牌标准，则还需要冬枣皮的化渣性达到入口即化的标准。因此，在百果园的门店中所销售的果品均是以等级定价，一般而言，B级以下的果品将不被列入采购计划。除了果品标准，百果园还对其连锁的各个环节建立起标准，比如门店的大小以50平米为佳，选址以大型中高档社区为主，门店员工控制在5至8名。
自主包办全产业链
因为水果生鲜的特性，许多水果供应商都无法保质保量的提供给百果园。对此，余惠勇并没有坐以待毙，而是选择花钱，介入上游种植。
早在2002年，百果园就投资了安远东江脐橙开发有限公司，余惠勇亲自担任董事长，并亲自带队到田间地头种植柑橘类果品，随后在海南、云南先后直接投资两块蜜瓜及葡萄种植基地。三大种植基地加起来占地超过15000亩，超过30名农科专业毕业生分散在各个基地研究种植技术。
余惠勇觉得施肥技术至关重要，希望百果园通过亲自种植摸索施肥之道，因为只有大量施用有机肥，才能保证果品质量达到B级以上标准。在取得一定进展后，百果园与全国各地的果品基地进行合作，一方面免费输出种植技术，提出生产要求；一方面提供销路，甚至是采取包销模式。利用这种方式，百果园很快地与全国100余家果品基地建立了合作。
除了解决供货端困扰，余惠勇还领导百果园自建仓储配送到终端零售等业务的发展。余惠勇说。目前，在百果园门店密集的广东地区，共设有4大仓储中心，单个面积平均10000米，在华东地区也建成了一个规模相近的仓储中心，辐射遍布在上海及周边地区的300余家门店。
同时，余惠勇非常重视线上的建设，甚至认为“如果我们不去做电商，我们肯定会被淘汰。”虽然在2008年上线的水果电商平台——网上百果园以失败告终，但余惠勇积累了许多经验和教训。最终通过与大电商京东、阿里以及生活平台美团、大众点评达到线上扩张的目的，打通了线上与线下的融合。
未来的发展方向
从2002年到2017年，15年来，余惠勇带领着百果园实现了树立品牌意识，优化客户体验，活用科技手段与时俱进，坚持良性营销，在百果园内外弘扬信任和亲情文化，让员工服务有了一流的水准，创造从无到有令人惊叹不已的企业传奇，余惠勇也因此被誉为“水果之王。”
百果园未来前行之路渐渐明朗起来，但余惠勇仍然不敢掉以轻心，仍然为“将百果园发展成为世界第一的果业公司”的终极梦想而努力着，他说：到2030年，我希望在在全球拥有百万亩以上种植基地和15000家以上百果园门店。
